Да боднем вкъщи

За извънредните мерки в извънредна ситуация разговаряме с Ивелин Илиев, управител на Happy Доставка и Rezzo.bg

Как извънредното положение се отрази на дос­тавките на Happy?

Към момента бележим ръст от около 10%, което означава, че и в тази извънредна ситуация хора­та ни се доверяват, за което сме им искрено благодарни и правим всичко възможно да опра­вдаем доверието им.

Нашето преимущество е, че предлагаме храна само от ресторантите на Нарру, а това ни дава възможност да упражня­ваме и гарантираме пълен контрол върху целия процес от приготвянето на храната до доста­вянето до клиента.

Какви мерки взима Happy, за да осигури безопас­ността на клиентите и на служителите си?

Точно за 24 часа превърнахме кухните на Нарру в строго контролирани цехове за производство и разнос на храна. В нашите заведения винаги сме имали стриктно разписан протокол за прила­гане на най-високите хигиенни мерки и това ни помогна сега да реагираме светкавично като ги допълним с всички конкретни предписания от МЗ и СЗО. Новите изисквания включват задъл­жително измерване на температурата на всич­ки служители, попълване на специално кризисно досие за контактите, здравословното състоя­ние и наличието на предпазни мерки. Ръкавици­те са задължителни в нашите кухни и се сменят на всеки кръгъл час, като преди да се поставят нови, ръцете се измиват освен с гореща вода и сапун и със специален дезинфектант на спиртна основа. С него мием регулярно и всички повърх­ности, чантите за доставка преди всяка дос­тавка и защитните облекла, които осигурихме на служителите. Облеклата са изработени от специална водонепропусклива материя и позво­ляват дезинфекция с препарат. Добавихме към маските и предпазни очила, така че всякакъв контакт между служителя и храната да е избе­гнат. Освен това кутиите за разнос, в които се доставя храната, се държат в затоплени каме­ри на температура 65 градуса – достатъчна, за да се премахне активността на вирусите и бак­териите. След това кутиите с храната се по­ставят в специални стерилни пликове, които се запечатват, и така достигат до клиентите. Ко­лите за доставка се дезинфекцират ежедневно. За доставчиците сме осигурили защитно облек­ло, нови ръкавици преди всяка доставка и пред­пазен шлем. Предлагаме безконтактна доставка за всички, които си поръчват и плащат онлайн, като запечатания плик се подава на клиента от разстояние 2 метра с телескопична закачалка.

Кои са основните предизвикателства, които срещате в мо­мента? Как ги преодо­лявате?

Предизвикателствата са като на всички, които продължават да рабо­тят по време на тази ситуация. Имаме отго­ворност към клиентите и правим всичко възмож­но, за да бъдем до тях и да си вършим работата качествено.. Добрата организация, 25-годиш­ният опит и позитив­ното мислене ни пома­гат да бъдем максимално адекватни на ситуация­та и без да се подаваме на паника, да действаме. Радвам се, че имаме въз­можност да подкрепим и лекарите на първа линия с това, което най-добре можем – доставяме храна на екипите на „Пирогов“ и Инфекциозна болница и сме готови да отклик­нем, ако и други болници се обърнат към нас.

По какъв начин организирате бизнес процеси­те в Happy, за да се справите с кризисната си­туация?

Следим внимателно какво се случва и дейст­ваме бързо и дисциплинирано. Това, че Нарру е добре смазана машина с дълга традиция, ни по­мага много. Мобилизирахме бързо част от ра­ботещите в ресторантите да се преквалифи­цират в доставчици и пакетировачи, така че да поемем нарастващия обем от работа, без да правим компромис с качеството, а и за да оси­гурим заетост на максимален брой хора на фона на 23-те затворили обекта, които имаме в ця­лата страна. Грижим са да запазим освен здра­вето и доброто настроение и да доставяме храна с усмивка – в момента сме я изрисували върху маската, но хората знаят, че е искрена и под маската. И също ни отговарят с шеги и за­качки. Последната, на която се смях, е с генерал Мутафчийски, който отговаря на призива “да боднем в Нарру” в типичния му стил – “не може, ще боднете вкъщи”.