Да боднем вкъщи
| Платенa програма
За извънредните мерки в извънредна ситуация разговаряме с Ивелин Илиев, управител на Happy Доставка и Rezzo.bg
Как извънредното положение се отрази на доставките на Happy?
Към момента бележим ръст от около 10%, което означава, че и в тази извънредна ситуация хората ни се доверяват, за което сме им искрено благодарни и правим всичко възможно да оправдаем доверието им.
Нашето преимущество е, че предлагаме храна само от ресторантите на Нарру, а това ни дава възможност да упражняваме и гарантираме пълен контрол върху целия процес от приготвянето на храната до доставянето до клиента.
Какви мерки взима Happy, за да осигури безопасността на клиентите и на служителите си?
Точно за 24 часа превърнахме кухните на Нарру в строго контролирани цехове за производство и разнос на храна. В нашите заведения винаги сме имали стриктно разписан протокол за прилагане на най-високите хигиенни мерки и това ни помогна сега да реагираме светкавично като ги допълним с всички конкретни предписания от МЗ и СЗО. Новите изисквания включват задължително измерване на температурата на всички служители, попълване на специално кризисно досие за контактите, здравословното състояние и наличието на предпазни мерки. Ръкавиците са задължителни в нашите кухни и се сменят на всеки кръгъл час, като преди да се поставят нови, ръцете се измиват освен с гореща вода и сапун и със специален дезинфектант на спиртна основа. С него мием регулярно и всички повърхности, чантите за доставка преди всяка доставка и защитните облекла, които осигурихме на служителите. Облеклата са изработени от специална водонепропусклива материя и позволяват дезинфекция с препарат. Добавихме към маските и предпазни очила, така че всякакъв контакт между служителя и храната да е избегнат. Освен това кутиите за разнос, в които се доставя храната, се държат в затоплени камери на температура 65 градуса – достатъчна, за да се премахне активността на вирусите и бактериите. След това кутиите с храната се поставят в специални стерилни пликове, които се запечатват, и така достигат до клиентите. Колите за доставка се дезинфекцират ежедневно. За доставчиците сме осигурили защитно облекло, нови ръкавици преди всяка доставка и предпазен шлем. Предлагаме безконтактна доставка за всички, които си поръчват и плащат онлайн, като запечатания плик се подава на клиента от разстояние 2 метра с телескопична закачалка.
Кои са основните предизвикателства, които срещате в момента? Как ги преодолявате?
Предизвикателствата са като на всички, които продължават да работят по време на тази ситуация. Имаме отговорност към клиентите и правим всичко възможно, за да бъдем до тях и да си вършим работата качествено.. Добрата организация, 25-годишният опит и позитивното мислене ни помагат да бъдем максимално адекватни на ситуацията и без да се подаваме на паника, да действаме. Радвам се, че имаме възможност да подкрепим и лекарите на първа линия с това, което най-добре можем – доставяме храна на екипите на „Пирогов“ и Инфекциозна болница и сме готови да откликнем, ако и други болници се обърнат към нас.
По какъв начин организирате бизнес процесите в Happy, за да се справите с кризисната ситуация?
Следим внимателно какво се случва и действаме бързо и дисциплинирано. Това, че Нарру е добре смазана машина с дълга традиция, ни помага много. Мобилизирахме бързо част от работещите в ресторантите да се преквалифицират в доставчици и пакетировачи, така че да поемем нарастващия обем от работа, без да правим компромис с качеството, а и за да осигурим заетост на максимален брой хора на фона на 23-те затворили обекта, които имаме в цялата страна. Грижим са да запазим освен здравето и доброто настроение и да доставяме храна с усмивка – в момента сме я изрисували върху маската, но хората знаят, че е искрена и под маската. И също ни отговарят с шеги и закачки. Последната, на която се смях, е с генерал Мутафчийски, който отговаря на призива “да боднем в Нарру” в типичния му стил – “не може, ще боднете вкъщи”.