JAZU – contemporary jazz and Japanese food
Хората се нуждаят от общуване с близки, с приятели, с познати и непознати. Независимо от кризи или възходи, те винаги търсят подходящи места с положителна емоция, която да ги зареди. В последните две години пандемията ограничи пътуванията, възможностите за опознаване на нови места и култури намаляха. И точно в такъв момент в София бе открито ново място, даващо възможност за докосване до японската култура, която макар и далечна, с всяка изминала година става все по-интересна за българите.
Моментите на несигурност са и моменти на нови възможности и на тази максима се основава смелостта на съдружниците в Rene Gourmet Group да отворят JAZU. Те са вдъхновени от японската култура и източната философия и от възможността да предложат изискано кулинарно изживяване в компанията на фюжън джаз на живо. А опитът на собствениците, натрупан с други висококачествени ресторанти като Cinecitta Osteria Italiana, Mediterraneo, La Bottega Hamachi-ni и The Sushi bar, гарантират на посетителите първокласно преживяване.
Още с влизането в JAZU се вижда и се усещат отвореното пространство и елегантният интериор, дело на VIArchitects Studio. Малко след отварянето му ресторантът печели международна награда за интериорен дизайн European Property Awards в Лондон. Изчистеният дизайн е вдъхновен от японската философия и се подчертава от формите без ръбове и типичните за Япония материали – дърво, камък, метал. Големите прозорци насищат помещенията с лъчи естествена светлина, като същевременно отразяват зеленината от дърветата, разположени извън пространството.
Ресторантът разполага и с градина, подходяща за срещи на открито в топлите дни и вечери. „Когато видяхме пространството за първи път, то беше празно, но съчетанието от елементи на вътрешна и външна среда ни насочи към Япония“, казва Метин Алиев, съдружник в ресторант JAZU.
Вложените в интериора материали пренасят в София японската култура на простота и минимализъм – всъщност има много въздух, енергията циркулира свободно, което според японската традиция е жизненоважно. Създателите са вдъхновени от концепцията за красотата в естествеността. Тя е отразена във фината дървесина на мебелите, даваща усещането за природа и спокойствие. Масите са кръгли, което засилва социалния обмен с идеята всички да са включени в разговора. Всяка маса е внимателно позиционирана, за да се избегне претрупването и да се гарантира, че има достатъчно пространство между тях, позволявайки на човек да усети атмосферата на ресторанта.
Вниманието в детайла е заложено и при предлаганата в ресторанта храна. Продуктите са от най-високо качество, лично подбрани от собствениците на ресторанта след посещения в стопанства и ферми в България и чужбина. Говеждото месо е с най-висока степен на мраморизация от префектура Гунма, родни ферми също са доставчици на висококачествено месо. Рибата и морските продукти се доставят от Гърция, Атлантическия океан (риба тон) и октопод от района на Гибралтар. Зеленчуците и плодовете са от селектирани български стопанства.
МЕНЮТО Е БАЗИРАНО НА ТРАДИЦИОННИ ЯПОНСКИ РЕЦЕПТИ, МОДЕРНО ИНТЕРПРЕТИРАНИ В ПОСОКА ФЮЖЪН
Присъстват всички видове суши, супи – мисо и тако буябес, салати, студени и топли предястия. Могат да се поръчат традиционните за Япония темпура и гьоза. Внимание заслужават и десертите, в които също е вплетена японската нишка. За разполагащите с малко време на обяд е предвиден BentoLunch Box, който може да бъде вегетариански, морски или с фермерско месо.
Винената листа е впечатляваща – международна, с акцент върху български и италиански изби. Повечето представени изби (българска или от чужбина) са посетени лично от екипа на ресторант JAZU и изборът е направен след дегустация. „Всяко вино си има история, а ние сме се докоснали до нея и можем да я разкажем. Това създава допълнителна емоция у нашите гости“, споделя Метин Алиев. Освен вино посетителите могат да опитат и други внимателно подбрани качествени напитки – саке, японско уиски или направени пред вас авторски коктейли.
Музиката е важна част от преживяването при посещение в JAZU. Модерният джаз не е случайно избран. Този стил музика навлиза в Япония в началото на миналия век благодарение на пътуващи американски и филипински групи, но по време на Втората световна война е обявен за „вражеска“ музика и забранен в страната. След войната първоначално в малки кафенета започват да се организират музикални вечери, на които се слуша джаз. Постепенно пространствата се разширяват, а джазът набира популярност. Така се заражда културата на общуване, хранене и слушане на джаз.
Мястото е подходящо както за бизнес срещи и обяд през деня, така и за социално общуване в по-късните часове, когато посетителите могат да се откъснат от натовареното ежедневие и да се заредят с положителна емоция. Всяка вечер има contemporary live jazz. Липсата на жилищни сгради наоколо дава възможност и за организиране на партита. JAZU е разположен в бизнес центърExpo 2000 на бул. „Н.Й. Вапцаров“ 55, сред множество модерни офиси на IT и други компании. Местоположението му дава възможност за бързо придвижване до центъра на града, летище София и другите големи бизнес зони на столицата.
