Гурме кухня у дома
Men4Business
Николай Цветанов, основател на Top Meats, разкрива универсалната рецепта за успех.
Кои са основните принципи в бизнес философията на TOP Meats, благодарение на които печелите потребителското доверие?
В бизнеса си винаги сме се водили от три неща – качество, коректност и креативност. Спазвайки тези принципи, разработихме продукти с уникална визия и незабравим вкус.
Основен приоритет на компанията ни е популяризирането на здравословните и чисти месни продукти без съдържание на консерванти и оцветители.
Избрахме най-добрите сертифицирани български и европейски ферми и доставчици на месо, суровини и подправки, които не правят компромис с качеството. Въведохме ежедневен контрол на готовата продукция и тестове в сертифицирани лаборатории.
Изградихме висококвалифициран екип от мотивирани и талантливи технолози, готвачи и експерти в областта на храненето. Сред тях е и един от най-добрите български готвачи – Влади Илиев, шеф-готвач с над 20-годишен опит в най-големите световни кухни, работил в екип със световноизвестния мастър шеф Гордън Рамзи и печелил награди от престижни международни състезания. Шеф Илиев е световен шампион (2019 г.) по готвене (на яхта), спечелил първо място в 3-дневна надпревара между 3600 готвачи.
TOP Meats изобрети и патентова няколко иновативни продукта. Разкажете ни повече за тях.
В TOP Meats създаваме и патентоваме висококачествени продукти като триъгълни луканки, пастърми, шунки и салами. Имаме и уникален за пазара продукт – чипс от месо, който се прави от чисто и прясно филе.
Нашите иновативни продукти получават огромно признание от международната общност. Тази година участвахме на четири от най-големите световни изложения в нашия бранш, като продуктите ни бяха удостоени с множество награди. Спечелихме 14 златни, 2 сребърни и 1 бронзов медал от различни изложения, а на IFFA – Германия, взехме и купата за изключителни резултати.
Какво ви вдъхнови да разработите програма за полезни храни под мотото „С това храним децата си“?
През 2021 г. разработихме серия полезни храни под мотото „С това храним децата си“, а продуктите наричаме „Гурме-Аламинути“. Идеята ни беше да създадем хранителен продукт, който е едновременно вкусен, полезен и подходящ за всеки у дома – както децата, така и възрастните. Храна, която да спомага за правилното развитие на нашите деца, а не да вреди, да води до затлъстяване и други здравословни проблеми. Храна, която се приготвя много лесно и спестява много време
Серията ни се нарича TOP4LIFE и включва 40 месни продукта, както и няколко вида ориз, картофи и още ястия, включително подходящи и за вегетарианците. Към серията добавихме и 20 вида сосове и масла, които придават неустоим завършек на ястията. Продуктите са без консерванти, без изкуствени оцветители и овкусители. Овкусяват се само с натурални билки и подправки. Благодарение на обратната връзка от нашите клиенти и партньори подобрихме формулата на нашите TOP4LIFE продукти и те не съдържат алергени.
В тази линия съчетахме традиционните с най-добрите и иновативни световни кулинарни практики, при които продуктите зреят естествено в билки и подправки и после ги сувидираме. Готвим ги до 48 часа при много ниска температура – между 55 и 70 градуса. По този начин запазваме всички полезни и ценни вещества.
Най-хубавото в серията TOP4LIFE е фактът, че можете да приготвите храната бързо в домашни условия – само 15 минути са ви нужни, за да получите гурме ястие като тези в най-добрите ресторанти по света. Единственото, което се изисква от вас, е да включите печката и да залеете месото със соса от опаковката.
Според проучване на „The Times“ в кухнята прекарваме 21 часа седмично. С нашите продукти пестите три четвърти от това време, или за целия си живот печелите четири години време, което можете да прекарате със семейство, близки и приятели. Получавате страхотен продукт и печелите ценно време. Оттам дойде и името на серията TOP4LIFE.
Вие имате успешни начинания не само в хранителния, но и в редица други сектори. Каква е универсалната ви рецепта за успех в бизнеса?
В живота си съм направил хиляди „невъзможни“ неща. Те ми дадоха ценен опит и знания, за да стигна до моята формула за успеха: Упоритост, трудолюбие, коректност и вдъхновение, което да можеш да предадеш и на екипа си. Уважение към успехите на конкуренцията и стремеж към още по-високи постижения. Креативност, качество и иновации във всеки аспект на бизнеса. Те са двигателят на прогреса в нашето общество.
