Бира от хладилния завод
Амбицията на Симеон Първанов е основаната от него пивоварна да стане по-голяма и да произвежда до 1.2 млн. литра бира годишно

Почти във всяко българско семейство има спомен от хладилниците „Мраз“, произвеждани в България, зад Сточна гара в София. В един зимен, но топъл ден се отправям към сградата на вече бившия завод, но не да търся хладилници, а да видя как се произвежда бира. Да, заводът все още се казва „Мраз“, но реално не е завод, а място, на което се отдават търговски, складови и офис площи. Там се намира и микропивоварната за производство на крафт бира „София Електрик Брюинг“.
Срещам се с основателя Симеон Първанов на мястото, което е едновременно производствена база, малък склад, има и отделена стаичка за офис. „Трудно намерихме място в града, където да има всички условия, за да има пивоварна, включително и канализация“, обяснява той защо са в бившия хладилен завод. И допълва, че му е отнело година и половина да намери тези площи.
„Винаги съм искал и все още искам пивоварната да бъде извън града, във ферма, но заради нормативни изисквания не е възможно, освен ако не си построим пречиствателна станция“, казва още той.
Мечтите на 36-годишния Симеон Първанов да има по-голяма пивоварна не са изоставени и той има амбицията да осъществи своите планове. Въпреки модерното оборудване за производство и пакетиращите линии сегашното помещение не позволява да има по-голям склад, лаборатория и дори място, където хората да си отдъхнат. Затова иска да има собствена сграда, която да е пивоварна, но още не е решил дали да купи, построи или вземе под наем. „Това зависи от финансирането и локацията“, уточнява той.
Капацитетът на сегашната пивоварна е 15 хил. литра на месец и от няколко месеца се запълва на 70%. Приходите на компанията за 2021 г. според Търговския регистър са 472 хил. лв., а печалбата е 25 хил. лв. Според Симеон Първанов оборотът за миналата година е около 600 хил. лв. без ДДС.
Целите обаче са амбициозни – до седем–осем години да се произвеждат от един милион до 1.2 млн. литра бира годишно, съответно и приходите да са в милиони лева. Това изглежда малко, ако се сравни с произведените у нас през 2021 г. 438 млн. л пиво от малц (по данни на Съюза на пивоварите), но когато става дума за крафт бира, е сериозно количество.
Оптимизъм му дава и участието в четвъртото издание на програмата за подкрепа на предприемачи Dare to Scale, в което „София Електрик Брюинг“ бе избрана за победител. „Програмата ни показа, че растежът е посоката, в която трябва да тръгнем, и отсега да търсим възможности да разширим дейността си.
Да се построи нова пивоварна, отнема време, а целта ни е до три години да имаме по-големи производствени мощности и да бъдем по-стабилни на българския и европейския пазар“, каза Симеон Първанов.
Всичко започва от интереса му към различните видове бира и начините за производството ѝ. „Варях бира вкъщи дълго време и в един момент реших да правя малка пивоварна в един гараж в София“, разказва Симеон. Желанието му е да си вари около 150 литра на варка, 500 литра за месец в най-добрия случай.
По това време той е зает в IT индустрията, като е преминал през програмист и е достигнал до мениджър. Плановете му са половината от времето да отделя на бирата, а останалото на тогавашната си работа. Това е моментът, когато се заражда мисълта да направи нещо свое, но няма добра идея за реализация в сферата на технологиите.
И решава да опита нещо различно от досегашната си дейност. Това се случва преди пет години, а тогава той съобщава на прекия си ръководител (чеха Петр Белек), че ще напусне след година, за да могат в компанията („Понтех БГ“) да си намерят друг човек.
След като разказва за идеята си на Белек, той му казва: „Намери половината пари, аз ще ти дам другата половина“. И така двамата стават съдружници, а заради общата им работа в сферата на IT и продукти, свързани с електричеството, избират и името – „София Електрик Брюинг“. Първоначалното финансиране е общо 250 хил. евро лични средства на съдружниците. След дълго търсене на подходящо място и много документална работа, в началото на ноември 2019 г. започват работа по подготовка на оборудването в едно хале в хладилния завод.
Симеон Първанов си спомня, че по това време е трудно, защото много заведения са затворени заради ковид пандемията, дистрибуцията не върви, а онлайн продажбите в началото са много слаби. Точно тогава му идва идеята да спре и пивоварната е обявена за продажба. „Дойдоха двама ресторантьори, които искаха да я купят, но аз в един момент се заинатих – как след толкова работа ще я продам ей така. И отказах сделката“, спомня си Първанов.
На 12 юли 2020 г. независимо от всички трудности е сварена и първата бира. При тях започват да идват и други малки компании, които използват модерната инсталация за производство на бира. Постепенно производството и асортиментът се увеличават, а съдружниците влагат още 60 хил. евро за закупуване на оборудване.
Последното засега финансиране – от 100 хил. лв. идва от фонда „Нео Гравити“ срещу 5% от капитала на дружеството. „Следващото финансиране трябва да бъде много по-голямо, за да изпълним сериозните си планове за развитие и вече работим в тази насока“, казва Симеон Първанов. Идеята е то да бъде смесено, от рискови фондове и евентуално от BEAM пазара на Българска фондова борса. Според него компанията вече е успяла да създаде доверие сред потенциалните инвеститори с резултатите си, след като почти всяка година удвояват оборотите си.