И бялото саламурено сирене вече е защитено като български продукт
Мои любими теми са здравеопазването, културата и социалното предприемачество.
Българското бяло саламурено сирене влезе в списъка със защитени географски индикации на ЕС, в който има 1648 продукта със защитено наименование.
“Българско бяло саламурено сирене” / Bulgarsko byalo salamureno sirene е ферментирал млечен продукт, произведен от пълномаслено краве, овче, козе, биволско или смесено мляко с добавка на закваски, съдържащи Lactococcus lactis subsp. lactis и Lactobacillus casei, както и симбиотични закваски от бактериите Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus и Streptococcus thermophilus, получени чрез подсирване с мая за сирене, преминали необходимата обработка, отлежали в саламура и са предназначени за консумация, посочва ЕК в съобщението си.
Очаква се включването на българското саламурено сирене в списъка на продукти със защитено наименование да даде на производителите конкурентно предимство на пазара, а потребителите ще имат допълнителна гаранция за качеството на продукта, който ще се произвежда от българско мляко, добито от български ферми.
Само преди няколко дни Европейската комисия одобри включването в списъка и на българското кисело мляко.
“Българско кисело мляко“ е млечен продукт, приготвен от сурово мляко от овце, крави, биволици, кози или смес от тях, произведени в България, и симбиотична закваска от бактериите Lactobacillicus delbrueckii ssp.bulgaricus и Streptococcus thermophilus, които не са подложени на генетична модификация, уточниха от ЕК.
Списъкът на всички защитени географски означения може да бъде намерен в базата данни eAmbrosia.