Най-добрият шотландски едномалцов скоч според Световните награди за уиски
Световните награди за уиски, които бяха обявени на 20 март, определиха най-добрия шотландски едномалцови скоч в света. Победителят е Glen Moray Phoenix Rising, който включва нотки на зрели овощни плодове, умело смесени с дървесни подправки и карамел. Уискито все още не се предлага в България, но може да се поръча на цена от около 70 лв.

Дестилерията Glen Moray е разположена в град Елгин, Шотландия, има богата история, датираща от основаването й през 1897 г. Първоначално създадена като West Brewery, мястото е превърнато в дестилерия от Glen Moray Glenlivet Distillery Company през същата година. Дестилерията е построена с помощта на сградите на бившата пивоварна, като се възползва от идеалното им разположение за производство на уиски.
В ранните си години Glen Moray се изправи пред няколко предизвикателства, включително промени в собствеността и икономически спадове. Била е силно засегната от спада на пазара на уиски, който придружава краха на Патисън през 1898 г. Дестилерията обаче устоява и продължава да произвежда уиски, печелейки репутация с висококачествения си спирт, докато не е принудена да затворена през 1910 г. През 1923 г. Glen Moray е придобита от Macdonald & Muir, Ltd., компания, която по-късно ще стане известна като Glenmorangie Company Ltd.
Дестилерията е продадена от евентуалния собственик на Glenmorangie LVMH през 2008 г. на френската компания за напитки La Martiniquaise.
При новата собственост Glen Moray претърпя значително разширение и модернизация, като бяха инсталирани нови дестилатори и оборудване за увеличаване на производствения капацитет с около 40% до 3.3 милиона литра чист алкохол годишно. Дестилерията също започва да експериментира с различни покрития на бъчви и техники за зреене, като допълнително подобрява сложността и вкусовия профил на своите уискита.
В момента дестилерията работи с шест луковидни дестилатора. Цикълът му на ферментация продължава приблизително 60 часа. След последното му закупуване, по-голямата част от производството беше предназначено за марките смесено шотландско уиски Label Five и Glen Turner. Label Five е един от най-продаваните етикети за блендирано шотландско уиски във Франция. През последните години все по-голяма част от продукцията му е предвидена за бутилиране като едномалцово шотландско уиски.
Днес Glen Moray е известен със своята гама от едномалцови уискита, които демонстрират отдадеността на дестилерията към майсторството и иновациите. Уискитата се произвеждат от местен ечемик и чиста изворна вода от близката река Лоси и основно отлежават в комбинация от бъчви от бивш бърбън и шери. Въпреки това, дестилерията предлага и гама от специални уискита, които са били завършени в бъчви, които преди това са съдържали различни течности и които придават уникален характер и дълбочина на вкуса.
GLEN MORAY PHOENIX RISING
е ограничено издание на едномалцово шотландско уиски, което предлага особено пикантен профил на уиски. Този израз е кръстен в чест на издигането на дестилерията от пепелта след опустошителен пожар през 2000 г., символизирайки нейната устойчивост и отдаденост на качеството. Изразът е част от класическата колекция на дестилерията и включва селекция от различни уискита, завършени в бъчви, които включват порт, шери, шардоне и каберне совиньон.
За да произведе Phoenix Rising, дестилерията взема уиски, което преди това е отлежало в бивши бъчви от бърбън, и го довършва в нови, силно овъглени дъбови бъчви. Силното овъгляване добавя повече нотки на подправки към типичния ароматен профил на Glen Moray и подчертава ароматите на джинджифил, шоколад и карамел.
На мирис уискито е топло и привлекателно, с нотки на карамелизирана захар, ванилия и мед. Тези сладки аромати се допълват от нотки на препечен дъб и фин флорален подтон, добавяйки сложност и дълбочина.
Вкусът е мек и кремообразен, с аромати на наситен карамел, черен шоколад и зрели червени плодове. Има нежна пикантност, която се развива, с нотки на канела и индийско орехче, добавяйки затоплящо усещане и нотка сложност.
Финалът е дълъг и гладък, с продължителни нотки на дъб, сушени плодове и фина опушеност. Като цяло, Glen Moray Phoenix Rising е добре балансирано и ароматно уиски, което демонстрира майсторството на дестилерията и вниманието към детайла.
Това уиски се пие най-добре чисто или с капка вода, за да отключите пълната му гама от вкусове. Phoenix Rising е подходяща почит към издръжливия дух на Glen Moray и свидетелство за трайния ангажимент на дестилерията към иновациите .
При препоръчителна цена на дребно от около 70 лв., това също е невероятна стойност, която любителите на шотландското уиски не трябва да пропускат.