Най-желаният колекционерски ром според критиците
Избрани статии и новини от редакцията на Forbes България
Колекционерският ром заслужава внимание сред любителите на бърбън и уиски. Едни от най-търсените от ценителите ромове в момента са може би тези на Foursquare Distilling на Altamar Brand.
Брандън Къминс, директор в Altamar, е свидетел на рязко нарастващата популярност на техните ромове. „Първите три версии, които имахме, 2015 и 2016, отнеха почти три години, за да се продадат. Сега продаваме цяла партида като топъл хляб. Всичко се продава почти веднага, предварително“.
Признанието на критиците също е налице. Победите на Foursquare включват IWSC Изключителен производител на алкохолни напитки за 2021 г. и ISC Производител на ром на годината за шест поредни години.
Пример за изключителен ром под бранда Foursquare е този от партида 2011. Той е отлежал 12 години в комбинация от първо, второ и трето пълнене в бъчви от бърбън, бутилиран приблизително при 60% концентрация на алкохол. Без цвят. Без захар. Без добавки. Без филтриране. Дестилиран, отлежал, смесен и бутилиран изцяло на остров в Барбадос. Може да се намери в търговската мрежа трудно, но не и невъзможно на цени от около 205 лв. нутилката.
„Изумен съм от това колко много ромове все още имат захар, добавени аромати или оцветители – много марки, които претендират за първокласни, имат добавена захар и цвят“, казва Брандън Къминс.
Foursquare подчертават, че техните ромовете нямат нищо добавено – без захар, добавки или оцветители – но, Къминс отбелязва: „За нас е предизвикателство, когато потребителските стандарти са определени от изрази, които бихме разпознали като ликьор. Ако добавя 30 г захар към даден продукт, той ще бъде вкусен и ще има много различен вкус от ром без нищо добавено. Ромовият ликьор се продава точно до крафт ромовете от висок клас. Но не трябва да забравяме, че това са две много различни неща“.
Предложенията на Foursquare, които се дестилират, отлежават и смесват в Барбадос, са по-скоро в линията на уискито и бърбъна – което ги прави приятна, освежаваща алтернатива за феновете на тези изрази. „Виждаме много колекционери на уиски, които купуват нашия ром“, казва Къминс. „Това е нова граница за тях.“ Той добавя, че неговият тъст е класически пример. Някога заклет пияч на сингъл малц (придружен от пура), Къминс го предизвика да съчетае пура с един от ромовете Foursquare. Проработи. „Днес той е един от най-шумните и откровени защитници на нашите роми.“
Характерният вкусов профил на Foursquare показва нотки на препечен кокос, смели плодове като тъмни череши и сливи, заедно с нотка на карамелизиран цитрус или портокалова кора…и „различни степени на фънк, както и нотки на карамелизиран банан“, казва Къминс.
