7 юни 2024, 10:27

Топ 50 на най-добрите ресторанти в света

Хотели, курорти, пътешествия

Най-добрият ресторант в света е Disfrutar в Барселона, Испания. Номер две в класацията на организацията за най-добри ресторанти в света също е испански: Asador Etxebarri, в Атксондо, спокойно баско село, заобиколено от планини и тучна зеленина.

Дългоочакваният списък на 50-те най-добри ресторанта в света за 2024 г., спонсориран от S.Pellegrino & Acqua Panna, беше представен на бляскава церемония в Лас Вегас, която събра най-добрите готвачи, ресторантьори и представители на хотелиерската индустрия. В 22-то издание на годишната класация са включени ресторанти от 26 държави на пет континента.

След Disfrutar и Asador Etxebarri в списъка са Table by Bruno Verjus в Париж на трето място, Diverxo в Мадрид на четвърто и Maido в Лима на пето.

Класацията се съставя от група от 1080 независими, балансирани по пол експерти от света на гастрономията, вариращи от журналисти за храна, през световноизвестни готвачи, до пътуващи гастрономи. Списъкът се основава на строги правила, които, наред с други, включват хранене в заведението.

Disfrutar на върха

Disfrutar, новият най-добър ресторант в света, отдавна е в полезрението на съдиите на състезанието и фигурира в списъка на най-добрите 50 от 2018 г. насам. Миналата година той зае второ място в класацията и трето през 2022 г.

Тримата главни готвачи, ръководещи ресторанта – Ориол Кастро, Едуард Ксатрух и Матеу Касанас – се срещат в легендарния El Bulli през 90-те години и преди да се преместят в Disfrutar в квартал Ешампле в Барселона.

Ресторантът, който тази година празнува своята 10-та годишнина, включва „сложна молекулярна кухня, пълна с пищност и обстоятелства“.

Той е световно признат със своите въображаеми ястия, приготвени с изключително техническо умение и поднесени по закачливи начини. Предлагат се две паралелни менюта от 30 ястия: Класическото и Фестивалното. Първивото включва ястия като сепия в тайландски стил с многосферични кокосови орехи и скуаб със спагети kombu, бадеми и грозде.

В Classic се появяват ястия като прословутата снизходителна поничка Panchino с хайвер и замразен сандвич гаспачо.

These are the restaurants placed 1-50 in 2024