Уискито, което не би трябвало да съществува
Избрани статии и новини от редакцията на Forbes България
Това уиски не би трябвало да съществува. “Грешката”, както е кръстено уискито на ирландската дестилерия Natterjack Irish Whiskey е резултат от пропуск, който ражда напитка с наситен вкус и дълъг и дълбок финал. Уискито е с 46% алкохолно съдържание и се предлага в ограничени количества на цена от 58.99 долара.
Традиционното уиски на компанията съчетава в себе си ирландското и американското наследство в производството на уиски, използвайки характерни техники на зреене. Неволно обаче при производството му една от партидите е оставена да отлежава година по-дълго от предвиденото в 46 от бъчвите от американски дъб на производителя. Грешката се превръща в щастлив инцидент.
При отварянето на бъчвите година по-късно от предвиденото от дестилерията улавят коктейл от аромати – препечени орехи, барбекю, хикория, последвани от печена канела и препечена портокалова кора. Вкусът се оказва двойно по-наситен.
Това не е случайно. Отглеждането на уиски в дървена бъчва има значение за крайния вкус, а върху него влияние оказва и степента на овъгляване, изпичане или обгоряване на бъчвата. “Грешката” на Natterjack Irish Whiskey отлежава първо в бивши бъчви от бърбън в продължение на три години и половина, а след това течността се довършва в бъчва от американски дъб Virgin за две години, като се използва ниво на овъгляване 4.
При първата глътка в предната част на небцето се усеща ванилия, която отстъпва място на анасон. Нотките на мощен дъб се съчетават с топла меласа, долавя се киселата сладост на ябълка Грени смит. Финалът е дълъг и наситен.
Дестилерията предлага да се насладите на “Грешката” в коктейли с високо съдържание на алкохол.
