Рецептата на Beluga за първокласна водка
Избрани статии и новини от редакцията на Forbes България
Водката на Beluga e първокласна премиум напитка, която понастоящем е собственост на Noblewood Group – частна компания, базирана в Черна гора и известна с луксозните си старателно създадени продукти. Основана през далечната вече 2002 г. Noblewood Group бързо печели популярност и затвърждава репутацията си на компания с луксозни си и старателно създадени продукти, които съчетават руските традиции в производството на водка с модерните технологии.
Beluga първоначално се произвежда в дестилерията “Мариинск”, основана през 1900 г. в Сибир. През октомври 2022 г. Noblewood Group купува всички права на марката за 75 млн. долара и оттогава суровият алкохол за водката се доставя от дестилерията на Noblewood в Латвия, а водката се ректифицира и бутилира в Черна гора.
Beluga се произвежда от 100% скандинавска биологична пшеница. Течността се подлага на щателна ферментация и дестилация в колонна инсталация с шест ректификационни колони. Ректификацията е метод за разделяне на смес от течности, който се базира на различната летливост. Процесът на дестилация е последван от задълбочена система за филтриране, която включва филтри, изработени от кварцов пясък и брезов въглен. Накрая водката се оставя да престои в продължение на 30 до 90 дни в зависимост от вида, за да се подобри нейният вкус и гладкост.
Въпреки че всички водки, бутилирани от Beluga, използват една и съща смес и протокол за дестилация, в миналото са били създадени много фини разлики чрез добавяне на малки количества ароматизатори и използване на различни филтриращи среди. По този начин всяка една водка от гамата на Beluga предлага уникален аромат и вкусов профил, запазвайки неутралния ярък характер на спиртната напитка.
Beluga Noble Vodka, 40% ABV, 750 ml
След като се смесят, водата и малцовият спирт се филтрират през кварцов пясък, последван от филтриране през 10.5-метрова колона от обработени със сребро брезови дървени въглища. Освен това водката се залива с малки количества захар, мед, инфузия от овесени ядки, екстракт от магарешки бодил и ванилин. След това спиртната напитка се оставя да престои в продължение на 30 дни, преди да се бутилира.
Водката е кристално чиста. Отличава се с фини аромати на цитрусови кори, бял пипер и нотки на мед и ванилия. Тя е гладка и кремообразна, с лека сладост на небцето – типична за водките на пшенична основа.
Beluga Transatlantic Racing, 40% ABV, 750 ml
Водката преминава през същия протокол на филтриране, използван за Beluga Noble Vodka. Към нея обаче се добавят малки количества захарен сироп, екстракт от малцов ечемик и екстракт от диви ягоди. След това водката престоява 45 дни преди бутилиране.
Крайният резултат отново е една кристално чиста напитка. Водката се отличава със свеж аромат с нотки на цитрусови кори и мента. Вкусът е гладък, почти мазен, с копринена и вискозна текстура. Притежава деликатна сладост и се отличава с фини аромати на лайм, бели цветя и деликатна минералност.
Beluga Allure Vodka, 40% ABV, 750 ml
Водката преминава през една филтрация през кварцов пясък и две отделни филтрации през обогатена със сребро колона от брезови дървени въглища.
След филтрирането водката се залива с малки количества екстракт от смокини и кленов сироп. След това престоява в продължение на 60 дни. На външен вид тя е кристално чиста. Носът е деликатен и изтънчен, с фини аромати на ванилия и прясна сметана, заедно с нотки на сладък мед и варени зърнени храни. Допълнителна сложност придава привкусът на бадем и сушени плодове.
Напитката е гладка на небцето и оставя луксозно усещане в устата. Отличава се с деликатни аромати на кремообразна ванилия и мед с почти кремообразен характер. Фини нотки на бадем и нотка на карамел придават допълнителна сложност.
Beluga Gold Line, 40% ABV, 750 ml
Водката Beluga Gold Line преминава през четири филтрации – две през кварцов пясък и две през импрегнирана със сребро колона от брезов въглен. След това водката се ароматизира с малки количества захарен сироп, лактоза, оризова инфузия и екстракт от Rhodiola rosea/златен корен. Преди бутилирането тя престоява 90 дни.
На външен вид е кристално чиста. Носът е богат и сложен, с леки аромати на ванилия, бял шоколад и нотка на бадем. На небцето питието е луксозно гладко и кремообразно, с нотки на ванилия, мед и намек за бадем. Водката е с богата, вискозна, плътна текстура, с осезаема тежест в устата и лека сладост.
Beluga Vodka е първокласна марка, която е пример за майсторството и традициите в производството на качествена водка. Всеки продукт предлага уникално дегустационно изживяване, характеризиращо се с гладкост, богата текстура и деликатни аромати.
