14 водки, които трябва да опитате

Непрезрял спирт, дестилиран и многократно филтриран, за да се постигне гладкост и чистота, водката дълго време е имала репутация на безвкусен алкохол. Дори дълго време е била дефинирана от Бюрото за данъчно облагане на алкохол и тютюневи изделия (TTB) като напитка „без отличителен характер, аромат, вкус или цвят“. През април 2020 г. обаче бюрото премахна тази дефиниция, която ограничаваше водката, признавайки нещо, което експертите знаят: водките са изключително разнообразни, дестилирани от всичко – от зърнени храни през грозде и мляко, до кленов сироп.

С това разнообразие, как да изберете подходящата водка? Чарлс Джоли, съдия в дегустации на спиртни напитки и основател на Crafthouse Cocktails, казва: „Повечето хора търсят нещо относително неутрално, но това не означава, че трябва да липсва характер.“ Когато оценява водка, той разглежда качеството на дестилата: „Не трябва да има агресивно парене.“ Той търси аромат, който загатва за суровината, използвана за направата на водката, било то грозде, картофи или зърно. Също така се стреми към кремообразно усещане в устата, без да е прекалено лепкаво като глицерин, и чист, апетитен завършек.

От големи, смели и пикантни до гладки и сладки, или нещо между тях, има водка за всеки вкус. Благодарение на своя наситен вкусов профил, водка Hangar 1 е избор номер едно  за най-добър вариант като цяло.

С помощта на експертите на Liquor.com по-долу ще намерите подбрана селекция на най-добрите водки, които да опитате.

НАЙ-ДОБРАТА

Hangar 1 Vodka

Регион: Калифорния | Алкохолно съдържание: 40% | Вкусови нотки:портокал, бял пипер, канела

През 2002 г. St. George Spirits създават тази малка партида водка в стар самолетен хангар в Калифорния. Proximo Spirits, която купи марката през 2010 г., все още я произвежда на старото военноморско летище Аламеда в залива на Сан Франциско, макар и в нова дестилерия.

Там пшенична водка, дестилирана по метода колонна дестилация, се смесва с водка, направена от грозде Вионие, която е преминала през медни казани. Резултатът е сложен вкусов профил, който балансира между сладост и соленост, между финес и парене. Hangar 1 е водка, която ще удовлетвори всеки – от начинаещи, които искат лек плодов акцент, до опитни дегустатори, търсещи закръглен цветен аромат.

НАЙ-ДОБРА ЗА ОТПИВАНЕ

Absolut Elyx Vodka

Регион: Швеция | Алкохолно съдържание: 42.3% | Вкусови нотки:малц, цитрус, трева

„Обичам да пия водка направо от фризера,“ казва Тони Абу-Ганим, известен барман и автор на книгата „Vodka Distilled“. „Тя е красива, кадифена течност, когато достигне тази температура, и постепенно разкрива себе си, докато се затопля.“ В неговия фризер винаги има тази премиум шведска бутилка. Направена от едносортова зимна пшеница, тя има „остра свежест,“ която според него „издига всички тези малцови и зърнени вкусове“ в стандартния Absolut.

Важно да знаете: Истинският тест за водка, която се пие чиста? Убедете се, че се съчетава добре с храна. Добрата водка за отпиване, според Абу-Ганим, „реже през хайвера като нож; тя върви с маринована херинга, силни сирена, месни деликатеси, гъши дроб, гравлакс – всичко, което е осолено.“

НАЙ-ДОБРЕ АРОМАТИЗИРАНА

Square One Organic Cucumber Vodka

Регион: САЩ | Алкохолно съдържание: 40% | Вкусови нотки:Краставица, цветен аромат

Солените и сладките нотки прекрасно се балансират в тази елегантна бутилка, направена от сертифициран органичен американски ръж. Кадифеният, захарен профил на внимателно дестилираната водка среща свежия вкус на ръчно обелените краставици, които я инфузират, създавайки напитка, която е идеална за елегантен Блъди Мери.

НАЙ-ДОБРА ЗА БЛЪДИ МЕРИ

Absolut Peppar

Регион: Швеция | Алкохолно съдържание: 40% | Вкусови нотки:бял пипер, червен пипер, ванилия

Според професора по коктейли Антъни Бейкър, най-добрата водка за Блъди Мери е тази, която първоначално е разработена за напитката. Първата ароматизирана водка в света, Absolut Peppar, е на пазара вече 35 години и придава на любимата напитка „точно количестов подправка, за да я усетите, но не е изгарящо гореща“, казва Бейкър.

Със сравнително лекото си тяло и умереното си парене, тя създава напитка, която увеличава удоволствието от храната, без да ви изтощава за остатъка от деня.

НАЙ-ДОБРАТА ПОЛСКА

Belvedere Smogory Forest

Регион: Полша | Алкохолно съдържание: 40% | Вкусови нотки:пикантен, ядков, кремообразен

Belvedere Smogory Forest е премиум водка, произведена в Полша. Тя е известна с уникалния си вкус, получен от ръж, отглеждана в района на Смогори, което придава на водката характерен аромат и дълбочина. Belvedere Smogory Forest е дестилирана от 100% органична ръж и е филтрирана през активен въглен, за да се осигури гладка текстура. Водката е отлична за пиене чиста или в коктейли, и се слави със своята елегантност и висококачествена изработка.

НАЙ-ДОБРАТА ЗА МОСКОВСКО МУЛЕ

Tito’s Handmade Vodka

Регион: Тексас | Алкохолно съдържание: 40% | Вкусови нотки:печена царевица, бял пипер, опушена водка

Първата занаятчийска водка в Америка, Tito’s от Остин, Тексас, е предпочитана от модните любители на коктейли, откакто се появи на пазара през 1997 г. Тя е направена от царевица, което придава дълбок и богат вкус, и Абу-Ганим е дългогодишен почитател.

„Има зърнена сладост в нея,“ казва той. Благодарение на земния вкус на Tito’s, който е без глутен, тази спиртна напитка се съчетава перфектно с пикантния профил на джинджифиловата бира или джинджифиловото сода в класическия коктейл Московско муле.

НАЙ-ДОБРАТА БИОЛОГИЧНА

Humboldt Organic

Регион: Калифорния | Алкохолно съдържание: 40% | Вкусови нотки:хрупкав, маслен карамел, трева

Органичната американска захарна тръстика е основната съставка на тази популярна малка партида спиртна напитка от севернокалифорнийския окръг, който ѝ дава името. Захарната тръстика придава смес от чисти, тревисти нотки и сладък, дълбок вкус на маслен карамел, създавайки класически профил на занаятчийска водка, който е чудесен охладен от хладилника. Не я отписвайте обаче за коктейли. Четворно дестилирана за лесно и хрупкаво отпиване, тя е чудесна както в плодови, така и в солени напитки.

НАЙ-ДОБРАТА КАРТОФЕНА

Woody Creek Distillers

Регион: Колорадо | Алкохолно съдържание: 40% | Вкусови нотки:картоф, земя, пипер

Докато картофените водки преди се произвеждаха само в Русия, САЩ вече предлагат отлични версии от собствено производство. Водещият избор на Абу-Ганим е тази бутилка от Woody Creek Distillers в Колорадо.

Тя е дестилирана само веднъж от картофи Rio Grande, отглеждани в собствената ферма на дестилерията на алпийска височина. Процесът „запазва много от характера на картофите,“ казва Абу-Ганим. „Тя е със земен вкус, странна и зеленчукова с богат характер.“ Той казва, че това е водката, към която да се насочите, ако обичате вашето мартини голямо, смело и гарнирано с маслина, пълнена със синьо сирене.

НАЙ-ДОБРАТА ЗА МАРТИНИ

Crystal Head Vodka

Регион: Нюфаундленд | Алкохолно съдържание: 40% | Вкусови нотки:ванилия, тропически плодове, полски цветя

Имате ли желание за мартини? Отворете бутилката с форма на череп на пикантната водка Crystal Head. Тя е произведена в Нюфаундленд, използвайки кристално чиста канадска вода, и е дестилирана четири пъти и се филтрира през полускъпоценни диаманти Herkimer общо седем пъти, което осигурява изключително гладък завършек.

По отношение на вкуса, има нотки на ванилия и тропически плодове, но те са в съчетание с билкова соленост, което прави тази водка универсална както за мартини с цитрусови гарнитури, така и за „мръсно“ мартини с две маслини.

НАЙ-ДОБРАТА ЗА ХАЙБОЛ

Broken Shed Vodka

Регион: Нова Зеландия | Алкохолно съдържание: 40% | Вкусови нотки: цитрус, трева

Както посочва Абу-Ганим, хайболът се завръща – коктейл с три съставки: спирт, газирана вода и, разбира се, лед. Висок, свеж и освежаващ, хайболът е напитката на лятото за домашните бармани, а водката Broken Shed от Нова Зеландия се съчетава прекрасно в чашата. Дестилирана от суроватка и чиста планинска вода, тази спиртна напитка има цветен, меден характер и кремообразно, богато тяло. Все пак, в нея няма нищо прекалено сладко или натрапчиво.

„Има красив естествен вкус, който е лек и хрупкав с плавна топлина на финала,“ казва Фред Флин от Manna в Уилмингтън, Северна Каролина. Вкусна, но и ярка, тя те кара да поискаш още една глътка.

НАЙ-БЮДЖЕТНАТА

Smirnoff Vodka

Регион: Вашингтон | Алкохолно съдържание: 40% | Вкусови нотки: гладка, чиста, хрупкава

„Тази водка е наистина голяма, но поддържат високо качеството,“ казва Бейкър за най-популярната водка в света. „Ако целта на водката е чистота, те все още я поддържат много хубава и чиста.“ Произведена в САЩ от не-ГМО царевица, тя е тройно дестилирана и филтрирана впечатляващите 10 пъти, за да постигне този гладък, хрупкав, класически характер.

НАЙ-ИНОВАТИВНАТА

Air Vodka

Регион: Ню Йорк | Алкохолно съдържание: 40% | Вкусови нотки:чиста, хрупкава, хладка

Не можете да бъдете по-етични в пиенето на водка от това научно откритие: водка, произведена само от въглероден диоксид, вода и слънчева светлина. Производителят от Бруклин използва специална, захранвана от слънце технология, за да преобразува въглеродните емисии в етилов алкохол, като по този начин премахва парниковите газове от атмосферата. Без земеделие, без напояване, без извличане на ресурси. Не е чудно, че е носител на награда от NASA. Вкусът ѝ също е много добър: гладка и лека.

НАЙ-ДОБРАТА ЕВРОПЕЙСКА

Kástra Elión

Регион: Гърция | Алкохолно съдържание: 40% | Вкусови нотки: маслини, ванилия, копринено

Отлична за отпиване чисто, в мартини или други солени напитки, тази гръцка занаятчийска водка от семеен дестилер в Нафпактос е дестилирана от гръцки маслини, смесени със зърна, и е омекотена с пролетна вода от кристален източник. Маслините придават на водката богато усещане в устата, дълбочина и умами нотка, балансирани от зърнена сладост. В тази уникална бяла бутилка определено се случва много.

НАЙ-ДОБРАТА ЗАНАЯТЧИЙСКА

OYO Vodka

Регион: Охайо | Алкохолно съдържание: 40% | Вкусови нотки: карамел, подправка за торта, цитрус

Произведена от Middle West Spirits в Охайо, тази малка партида спиртна напитка предлага много сладък и богат вкус. Тя е чудесна водка за празници, с подобен характер на фурми и смокини, подчертан от нотка на канелена подправка и завършваща с горчиво-сладка кора от портокал. Именно този финал ви кара да продължите да отпивате, докато водката преминава от леко натрапчив вкус до освежаваща хрупкавост. Каква добре изработена глътка!