Най-доброто шотландско уиски според наградите Barleycorn
Избрани статии и новини от редакцията на Forbes България
Наградите John Barleycorn съществуват по-малко от десетилетие, но за този кратък период те се утвърдиха като едно от най-желаните отличия в индустрията на спиртните напитки. Престижното жури, съставено от 36 експерти, включва някои от най-големите имена в света на напитките. Два пъти годишно те дегустират стотици ликьори и дестилати във всички основни категории, за да откроят онези, които заслужават място над останалите.
В категорията на скоча последното най-високо отличие бе присъдено на Aberlour 18 Double Sherry Cask Finish. Нека отворим бутилка от този рубиненочервен еликсир и разберем защо заслужава такова признание. Но първо – малко история за емблематичната дестилерия, която го създава…
Aberlour започва да произвежда уиски още през 1879 г. в едноименното селце край река Спей. Бързо добива популярност със своя плодов, средно плътен малц, който с времето в бъчвите придобива нотки на тофи и трекъл (гъст сироп, получен при рафинирането на захар). Известно е, че голяма част от тези бъчви са използвани за съхранение на шери, което е ключова характеристика на дестилерията. Именно този детайл допринася за култовия статус на Aberlour в съвременния свят на уискито, особено с изключително популярния му изцяло шери-отлежал вариант – A’Bunadh.
Но през средата на 20-ти век, много преди да стане известен като едномалцов скоч, дестилатът, излизащ от медните казани тук, основно се използва за придаване на плътност и изискана сладост на блендовете на Dewar’s. Въпреки успеха си в тази роля, дестилерията остава със скромно производство – чак през 1974 г., почти 100 години след основаването си, получава втора двойка казани. Днес те произвеждат около 4 милиона литра едномалцов скоч годишно. За сравнение, дестилерията Glenlivet произвежда 21 милиона литра за същия период.
Това е само бегъл поглед към историята. Нека го допълним с глътка от 18-годишния малц, който журито на Barleycorn наскоро определи като най-добрия на пазара.
Първото нещо, което ще забележите в този изключителен скоч, е неговия наситен аромат, когато го налеете в дегустационна чаша. Излъчва богати нотки на портокалов мармалад, карамелен пудинг и гриловани сливи. Тъмните плодове доминират и в първите глътки, водени от фурми и касис. Дотук всичко е напълно логично, като се има предвид, че двойното отлежаване в шери бъчви, посочено на етикета, включва бъчви от PX и Oloroso – два типа шери, известни с точно такива вкусови профили.
Но когато преминава към задната част на небцето, вкусовото изживяване се променя, разкривайки микс от подправки. Лека нотка на анасон, индийско орехче и джинджифил, покрит с тъмен шоколад, остават осезаеми през цялото време на бавно затихващия финал. При повторна дегустация тези вкусове постепенно се допълват от леко сладък нюанс на карамелизиран крем.
В крайна сметка, Aberlour 18 Double Sherry Cask Finish се оказва изключително сложен и многопластов скоч, който заслужава вниманието на всеки ценител. Неговият балансиран вкус и изтънчен аромат го правят перфектен избор за всички, които търсят нещо наистина специално.
