Шеф Владимир Тодоров: Кулинарна мания

„Смятам, че когато човек е притиснат в ъгъла, става много по-креативен. И намира начини, които може би не е намирал досега. Не трябва да те е страх от провала. По-скоро трябва да те е страх от това да не пробваш. Аз искам да готвя вкусна храна, която да е красива, да става бързо, да има настроение в кухнята на мястото, където съм, да има живот вътре.“

Това казва в поредицата „Успехът: Forbes по NOVA” шеф Владимир Тодоров – готвач, предприемач и собственик на бистро Fake French в София. Той има и още две места в столицата – за улична храна и донъти, за любителите на различната и нетрадиционна кухня.

„Но горе-долу на всеки две години искам да правя нещо ново, защото това ме държи и жив по някакъв начин. Обичам предизвикателствата и ако не правя нещо ново, защо въобще се занимавам? Цялото нещо е много яко в момента както е, но аз искам да се развива все повече и повече. Апетитът идва с яденето, както се казва“, казва предприемачът, който планира в близко бъдеще да отвори още интересни места.

„Ние искаме да дадем на нашите гости едно изживяване. Искаме да ги пренесем на друго място. Това е най-важното нещо в един ресторант за мен – как ще те накарат да се почувстваш още от вратата като влезеш до момента, в който те изпратят. Общо взето цял живот съм знаел какво искам да правя. Храната винаги е била центърът на това нещо“, категоричен е шеф Тодоров.

Страстта му към готвенето се развива в ранна детска възраст. В желанието си да започне да трупа опит възможно най-бързо, той намира първата си работа като готвач едва на 14-годишна възраст.

С времето шеф Тодоров работи в престижни ресторанти в страната и чужбина, а на 23-годишна възраст печели приза „Готвач на България”.

Цялата му историята гледайте в „Успехът: Forbes по NOVA”. Поредицата се излъчва всяка събота в предаването „Събуди се“.