6 най-високо оценени ирландски уискита от The Whiskey Exchange

Ирландското уиски е най-бързо растящата категория уиски в света през последното десетилетие. В Ирландия вече има над 45 дестилерии за уиски, като за пример през 1990 г. е имало само три.

Forbes разговаря с Доун Дейвис, главен търговец на The Whiskey Exchange – най-големия онлайн търговец на уиски в света – относно нейните препоръки за най-добрите ирландски уискита. Ето кратки описания и дегустационни бележки за шестте най-високо оценени уискита.

Boann Distillery Marsala Cask Single Pot Still Irish Whiskey

Boann е семейна дестилерия, разположена в графство Мийт, Ирландия. Един от най-уникалните ѝ продукти – Marsala Cask – е впечатляващ пример за иновативния им подход към отлежаването в различни бъчви. Тройно дестилираното уиски използва традиционна рецепта за single pot still с малцуван и немалцуван ечемик, овес и ръж – всички съставки са местно произведени от ирландски ферми.

Първоначално дестилатът отлежава в силно обгорени бъчви от бърбън, доставени от известната дестилерия Brown-Forman в Кентъки. След това уискито се прехвърля в бъчви от френски дъб, в които е отлежавало Marsala Superiore и Fine от реномираната изба Cantine de Vinci в Сицилия. Завършекът в бъчви от марсала придава допълнителни пластове подправки и сочен цитрусов характер.

Ароматите включват фини подправки, смолиста кора и карамелизирана портокалова кора, балансирани със свежа трева и мед. Вкусът е плътен и мазен, с отчетливо усещане в устата. Нотки на сладко от портокал, мента и дъбови подправки се открояват. Финалът е дълъг и наситен, с продължителен пикантен послевкус от канела и карамфил.

Blackwater Distillery ‘Starburst Spice Bag’ Peated Rye Irish Whiskey

Дестилерията Blackwater, разположена в графство Уотърфорд, Ирландия, е известна със своя иновативен подход към производството на уиски. Нейният продукт Starburst Spicebag Peated Rye Whiskey е първото ирландско опушено уиски, произведено от ръж.

Съставът включва 55% ръж, 31% малцуван ечемик, 9% овес и 5% опушен малц – всички съставки са добити и малцувани в Ирландия. Уискито отлежава в една-единствена бъчва от вино Ribera del Duero от Северна Испания. Първото издание е ограничено до 400 бутилки от по 500 мл.

Уискито е пикантно, с аромати на подправен дъб, карамел, ванилия и червени горски плодове. Вкусът е интензивен и наситен – с нотки на ванилия, джинджифил, канела, карамел и сварен малц от ечемик, балансирани с червено вино, пиперлива пикантност и опушеност. Финалът е дълъг и загряващ, с подправки, червени плодове и нежна димна нотка.

Starburst Spicebag Peated Rye спечели наградата “Най-добро ирландско ръжено уиски” на престижните World Whiskies Awards 2024 – доказателство за неговото качество и уникален профил.

Mitchell & Son Green Spot Leoville Barton Bordeaux Finished Single Pot Still Irish Whiskey

Това уиски е резултат от сътрудничество между две исторически ирландски фамилии – Мичъл (винари и търговци от Дъблин) и Бартън (вино производители от Бордо, Франция, собственици на Château Léoville Barton).

Произведено в дестилерията Midleton в графство Корк, уискито първо отлежава между 7 и 10 години в бъчви от бърбън и олоросо шери. След това се завършва за 12–24 месеца в френски дъбови бъчви от виното Château Léoville Barton.

Ароматът е деликатен и цветист – с медена пита, портокалов цвят, узрели ягоди и тесто за хляб. Вкусът е лек до средно плътен с плодови нотки, ванилия и подправки. Финалът е дълъг, с траен сладък и леко пикантен послевкус.

Bushmills 16 YO Single Malt Irish Whiskey

Това е изключително уиски от дестилерията Old Bushmills в графство Антрим, Северна Ирландия. Тройно дестилираното уиски отлежава около 15 години в бъчви от олоросо шери и бърбън, след което още 9 месеца в бъчви от порто. Тази тройна система на отлежаване придава дълбочина и комплексност.

Ароматите включват мед, сладки ябълки, круши, банани и нотки на шери. Вкусът е концентриран, пълноценен и мазен, с усещане за плодовете на овощната градина и тропическите плодове, ядки и подправки. Завършва със сладък сиропен финал с нотки на червени плодове, златни стафиди, сушени смокини и мед.

Dingle Distillery Single Malt Irish Whiskey

Dingle Distillery, основана през 2012 г. в графство Кери, е сред пионерите на новата вълна ирландски крафт дестилерии. Разположена по маршрута Wild Atlantic Way, тя е първата нова дестилерия в Западна Ирландия от 150 години насам. През 2020 г. пуска своето първо основно издание на сингъл малц.

Уискито е тройно дестилирано с 100% малцуван ечемик и отлежава в 61% бъчви от шери Pedro Ximénez и 39% от бърбън. Това създава богата и хармонична комбинация.

Ароматът предлага борови нотки, минералност, лек дим, цитрусова кора, стафиди, смокини и фурми. Вкусът е гладък, наситен и мазен – с лакриц, захаросана цитрусова кора, тъмен шоколад, сушени черни плодове и кремообразен карамел. Финалът е дълъг и комплексен, с тъмен сушен плод, подправки и мека сладост.

Redbreast 15 YO Single Pot Still Irish Whiskey

Redbreast 15 е премиум предложение от дестилерията Midleton и емблема на стила single pot still. Уискито използва смес от малцуван и немалцуван ечемик, тройно дестилиран в медни казани. Първоначално пуснато през 2005 г. за френския пазар, то се превръща в траен фаворит.

Отлежава в бъчви от бърбън и олоросо шери, което придава балансиран профил с наситени сладки, плодови и пикантни нюанси.

Ароматът е дълбок и богат – с нотки на стафиди, смокини, сини сливи, мед, карамел, ванилия, канела и индийско орехче. Лек цитрусов акцент и цветисти нотки добавят свежест.

Вкусът е плътен и копринен – с тъмен шоколад, сушени плодове и портокалово сладко, балансирани с крем карамел, ванилия и печени бадеми. Финалът е изключително дълъг, загряващ и елегантен, с остатъчен вкус на сушени плодове, пикантни подправки и фина дъбова нотка.