Създаване на стойност чрез традиции и иновации
Мартин Михайлов – Business Development & Export Director на Domaine Boyar, разказва за новите тенденции при консумацията на вино в България
Мартин Михайлов – Business Development & Export Director на Domaine Boyar, с повече от 13 години опит в бранша, управлява експортния бизнес на „Домейн Бойар“ (над 20 пазара на 4 континента) и отговаря за вноса на премиум портфолиото на вина от Стария свят. Завършил е International Wine Business Management Training в Bordeaux Sciences Agro и WSET Level 3 Award in Wine & Spirits във Варшава, Полша.
Domaine Boyar е един от най-успешните производители и вносители на вино у нас. Какво отличава българското портфолио на компанията?
Ние сме доказан производител с 35-годишна история както на българския, така и на международните пазари. Българското портфолио включва около 150 артикула – бели, червени, розе, безалкохолни вина и нискоалкохолни коктейли на винена основа. Сортовото разнообразие, което предлагаме, е голямо и включва Мерло, Каберне совиньон, Сира, Малбек, Совиньон блан, Шардоне, Пино гриджо, както и традиционни местни сортове като Мавруд, Рубин и Димят. Винаги се стремим да подчертаваме сортовия характер на вината ни. При белите търсим свеж стил и плодов характер, а при червените отразяваме спецификите на тероара и внимателно прецизираме вида на използваните барици, за да постигнем добра интеграция на дъба във виното. В последните години се фокусирахме върху развитието на местните сортове – изключително важни за изграждането на идентичността не само на компанията, но и на България като държава винопроизводител. От няколко години заменихме адитивите с такива от изцяло неживотински произход и така нашите вина са Vegan friendly. През 2022 г. нашата изба „Сините скали“ получи сертификация за производство на БИО вина.
Как създавате ново вино? Има ли нови тенденции във вкусовете на клиентите?
Процесът по създаване на ново вино е дълъг и изисква задълбочен анализ на пазара и потребителските нагласи. Така избираме посоката, в която да се развиваме. След това определяме стила на виното спрямо таргет групата и най-накрая е дизайнът на опаковката, като целим винаги да сме модерни и лесно разпознаваеми. Последните години тенденцията към консумация на вина с намалено или нулево алкохолно съдържание расте, а тук отново сме пионери. Успяхме да развием портфолио от над 10 деалкохолизирани вина – тихи и пенливи, бели и червени, предлагайки на потребителите подходящи алтернативи. Изгледите са тази тендеция да се засили, тъй като промените към по-здравословен начин на живот налагат търсенето на алтернативи.
Кои са последните престижни отличия на Вашите вина и какво означават те за Вас? А кое е най-значимото признание в историята на Domaine Boyar, с което се гордеете най-много?
Всяка година участваме на най-престижните международни конкурси като Concours Mondial du Bruxelles в Белгия и Mundus Vini в Германия. Ние сме най-награждаваният български производител, а вината от серията Quantum са най-награждаваните български вина въобще с над 60 медала. Последните ни отличия са 8 златни и 6 сребърни медала от Mundus Vini и Concours Mondial du Bruxelles. Най-значителните ни отличия са: 5 поредни години сме супербранд на българското вино, а в периода 2021–2024 г. един от най-престижните международни конкурси Mundus Vini избира „Домейн Бойар“ за производител #1 от България.
Безспорен лидер в износа на качествени български вина вече 30 години, кажете на кои международни пазари сте избрали да се позиционирате и къде продукцията на Domaine Boyar се харесва най-много по света?
„Домейн Бойар“ е пионер в износа на българско вино по света. Стартирайки още през 1991 г. с експорта на българско вино, в момента успяваме да реализираме нашата продукция на множество големи и редица по-малки, екзотични пазари. Ние сме разпознаваем производител в Белгия, Холандия, Люксембург, Англия, Полша, Швеция, САЩ, Канада, Япония и др. Отличава ни това, че винаги гарантираме постоянно качество от първата до последната бутилка и се ползваме с голямо доверие от нашите партньори. Белите ни вина са с изключително качество и се приемат добре по цял свят, а червените имат специално място сред любителите на вино от Великобритания, Централна Европа, Азия и Африка.
Как правите селекцията на международните си вина? С кои региони и държави работите най-тясно за вносното си портфолио?
Изграждането на вносното ни портфолио стартира през 2011 г. с представянето на Совиньон блан от Нова Зеландия, а след това и с вина от Австралия и Южна Африка от портфолиото на Accolade Wines – една от най-големите винени компании в света. През годините развихме и партньорства със световноизвестни имена в света на виното и се фокусирахме върху вноса на премиум вина от Италия, Франция и Испания. Фокусирани сме върху регионите с висока добавена стойност на вината и вековна история като Тоскана, Пулия и Трентино-Алто Адидже (Италия), Бордо, Бургундия и Прованс (Франция), и Риоха (Испания). Ние сме официален вносител на имена като Constellation brands, Accolade Wines, Barton & Guestier, Ruffino, San Leonardo, Invivo, Brancaia и др. При селектирането на вина обикновено търсим диференциация от останалите вносители, ексклузивни предложения за нашите клиенти и доказани производители с наложен имидж.
Българският потребител международно или локално вино предпочита днес?
Българският потребител избира вино спрямо ситуацията и моментните нагласи. За щастие, голяма част от хората все още предпочитат българското вино като ежедневна напитка, основно в ниския и среден ценови сегмент. Това са и вината, които най-често се консумират извън големите градове. Вносните вина все още се продават най-вече в ресторантите, хотелите и специализираните магазини за вино. Най-предпочитани са белите и пенливите вина от Италия, Франция и Нова Зеландия, розетата от Франция, а червените от Франция и Италия.
Готови ли са хората у нас да плащат повече за вносни вина и какво ценят в тях?
През последните години българите пътуват доста, основно в Европа, и имат възможността да дегустират различни вина от множество държави. Така винената им култура се повишава и започват да изграждат емоционална връзка с определени брандове. Готови са да платят повече, за да пият вносно вино, тъй като го асоциират с положителните емоции от преживяното, а тогава цената е второстепенен фактор. Разнообразието при вносните вина е огромно, като само в Италия има над 350 сорта. Хората избират вино и спрямо имиджа на производителя, а добавената стойност идва от усещането за премиум преживяване.
Какво ново да очакваме от Domainе Boyar през следващите месеци и каква е визията Ви за бизнес развитието на компанията в предстоящите години?
През следващите месеци ще предложим много нови продукти. През април представихме ново купажно вино от Южна Африка – Turtle House Merlot & Pinotage. В серията Quantum предлагаме деалкохолизирано вино от Совиньон блан. Фокусирани сме и върху развиването на високоалкохолните ни продукти. Най-новото попълнение в каталога ни е Ouzo Kavala Extra, наложен бранд от Северна Гърция, който бързо започва да си проправя място на българския пазар. По отношение на експортния бизнес, стартирахме работа с един от най-големите вносители в Бенелюкс, осигурявайки мащабен бизнес с една от големите търговски вериги на холандския пазар. В следващите години фокусът на компанията все повече ще е насочен към предоставянето на аутсорсинг услуги за бутилиране и съхранение на вина от Новия свят. Поради стратегическото географско положение на страната ни и близостта на избата до пристанищата в Бургас и Варна ние се превръщаме в стратегически партньор за обезпечаването на доставките на вина от ЮАР, Чили и Нова Зеландия в Централна и Източна Европа и Далечния изток.