Българският шафран е сред най-добрите в света по качество
Избрани статии и новини от редакцията на Forbes България
Българският шафран е сред трите най-качествени в света, показват лабораторни анализи у нас и в чужбина. Това съобщи в интервю за БТА Антонио Бонев, председател на Сдружение на шафранопроизводителите в България, по време на фестивала U.L.I.C.A. – Street Fest в Стара Загора.
КЛЮЧОВИ ФАКТИ
- Българският шафран вече е признат сред трите най-качествени в света, показват лабораторни анализи, направени както у нас, така и в чужбина.
- В момента в Сдружението на шафранопроизводителите членуват 48 производители от различни региони на страната, което очертава бранша като малък, но обединен сектор.
- Добивът е изключително трудоемък – за 1 грам сух шафран са необходими около 190 цвята, като това количество е достатъчно за приготвянето на приблизително 190 чая.
- Според изследвания растението съдържа над 150 активни съединения, които обясняват легендарните му лечебни свойства, ценени още от древността.
- Сдружението подготвя среща с Министерството на земеделието и храните, за да настоява шафранът да бъде вписан в официалната Таблица за изчисляване на икономическия размер на земеделските стопанства – стъпка, която би дала по-ясна регулация и подкрепа за сектора.
ВАЖЕН ЦИТАТ
„Шафрановият минзухар припознава отлично българските климатични и географски особености, както и плодородните ни почви. Нашата цел е да популяризираме продукта не само като подправка, но и като билка – символ на здраве и красота“, каза Антонио Бонев.
КЛЮЧОВА ИСТОРИЯ
Производството на шафран у нас набира все по-голяма популярност, като интересът расте както сред шеф-готвачи, така и сред потребители. На специален щанд в Стара Загора бяха представени разнообразни продукти с вложен и чист шафран – козметика, био ябълков оцет, дегустационно вино и кашкавал, които привлякоха голям интерес от посетителите.
Предизвикателство пред сектора остава липсата на ясна регулация. Сдружението настоява растението да бъде включено в официалната Таблица за изчисляване на икономическия размер на стопанствата. Според Бонев, подкрепата от държавата е ключова, за да може България да се утвърди като световен лидер не само по качество, но и по устойчиво производство.
