Избрани статии и новини от редакцията на Forbes България
Зимата отново ни напомня какво означават студени вечери, дълги нощи у дома и нуждата от нещо, което да стопли не само ръцете, но и настроението. Когато класическите коктейли с лед отстъпят място на одеялото и чашата с пара, идва моментът на горещите коктейли – напитки, които комбинират уют, аромат и мек алкохолен характер.
От греяно вино с подправки до модерни интерпретации на hot toddy и горещ шоколад с алкохол – това са 11 предложения за зимни вечери, които заслужават бавно отпиване.
BND Mulled Wine (Греяно вино)
Съставки (6–8 порции):
-
1 бутилка червено вино (плодовo, със средно тяло)
-
1 портокал
-
1 лимон
-
60 мл нерафинирана тръстикова захар
-
3 пръчици канела
-
1 средно парче пресен джинджифил
-
6 зърна карамфил
-
3 звезди анасон
-
250 мл коняк Remy VSOP
Начин на приготвяне:
Всички съставки се смесват в голяма тенджера и се загряват до леко къкрене, без да завират. Намалява се котлонът, похлупва се и се оставя да къкри 2–3 часа. Прецежда се и се сервира горещо.
Coconut No. 5
Съставки (1 порция):
-
45 мл джин Fords
-
150 мл кокосова вода
-
1 пакетче чай Earl Grey
-
30 мл прясно изцеден лимонов сок
-
22 мл сок от джинджифил
-
3 капки Angostura bitters
Начин на приготвяне:
Кокосовата вода се загрява и в нея се запарва чаят за 4 минути. Добавят се останалите съставки, без да се допуска завиране. Сервира се в чаша, гарнира се с лимон.
Negroni Toddy
Съставки:
-
22 мл Campari
-
22 мл джин Bulldog
-
7 мл пресен лимонов сок
-
120 мл гореща вода
-
30 мл сироп от вермут (3 части вермут + 1 част захар)
Начин на приготвяне:
Всички съставки се смесват в затоплена чаша. Гарнира се с портокалова кора.
Verte Chaud (Горещ зелен)
За горещия шоколад:
-
180 г кафява захар
-
70 г натурално какао
-
щипка сол
-
1 л прясно мляко
-
½ ч.л. канела
-
¾ ч.л. ванилов екстракт
-
120 мл течна сметана
За крема:
-
120 мл сметана
-
60 мл зелен Chartreuse
-
30 мл захарен сироп
Коктейл:
-
120 мл горещ шоколад
-
45 мл зелен Chartreuse
Приготвяне:
Шоколадът се вари на слаб огън 15–20 минути. Кремът се разбива отделно. В чаша се смесват шоколадът и ликьорът, отгоре се добавя кремът.
Mercutio’s Hot Buttered Baklava
Съставки:
-
30 мл тъмен ром Goslings
-
15 мл genever
-
15 мл ликьор nocino
-
15 мл крем шери
-
30 мл подправено масло (с масло, шамфъстък, мед, подправки и лимон)
Начин на приготвяне:
Всички съставки се поставят в чаша, долива се гореща вода и се разбърква. Гарнира се със сметана и канела.
Jacques’ Legendary Hot Chocolate
Съставки (4 порции):
-
500–700 мл пълномаслено мляко
-
60 г мляко на прах
-
1 ч.л. нишесте
-
200 г тъмен шоколад (60%)
-
240 мл порто Fonseca Bin 27
Начин на приготвяне:
Млякото се загрява, добавя се шоколадът и сухите съставки. Разбърква се до плътна текстура. Във всяка чаша се добавят по около 60 мл порто.
Cozy Up Irish Coffee
Съставки:
-
45 мл ирландско уиски Teeling
-
120 мл горещо кафе
-
15 мл сироп Demerara
-
1 бар лъжица течна сметана
Начин на приготвяне:
Уискито, кафето и сиропът се разбъркват. Отгоре внимателно се добавя сметаната.
Coconut Toddy
Съставки:
-
50 мл Dewar’s 12 YO
-
100 мл гореща кокосова вода
-
7 мл ванилов сироп
-
щипка карамфил или индийско орехче
-
няколко капки лимонов сок
Начин на приготвяне:
Всичко се смесва в термоустойчива чаша и се разбърква леко.
Salted Caramel Cider
Съставки:
-
45 мл Crown Royal Salted Caramel
-
180 мл горещ ябълков сайдер
Начин на приготвяне:
Сайдерът се загрява, добавя се уискито. Гарнира се с канела и резен ябълка.
Maple Hot Toddy
Съставки:
-
45 мл текила reposado
-
15 мл кленов сироп
-
15 мл пресен лимонов сок
-
90 мл гореща вода
Начин на приготвяне:
Всички съставки се смесват в чаша. Гарнира се с канела и лимон.
Second Sip’s Spiked Hot Coco
Съставки:
-
22 мл нискоалкохолен джин Second Sip
-
22 мл Fernet-Branca
-
1 пакет горещ шоколад
-
240 мл гореща вода или мляко
Начин на приготвяне:
Шоколадът се приготвя на котлон, добавя се алкохолът и се сервира горещ, по желание със сметана.
