Как Kitchen59 превърна хаоса с резервациите в AI стартъп
Индустрия, производство, транспорт и селско стопанство.
Когато стотици имейли със запитвания за хотелски резервации остават без навременен отговор, генералният мениджър на Kitchen59 Стефан Желязков създава Everrep – решение за автоматизиране на комуникацията
В хотелиерството имейлите трябва да летят като стрели. Клиентът не чака. Ако не получи отговор навреме, се обръща към друг. Именно това тревожи Стефан Желязков, генерален мениджър на Kitchen59, когато в началото на 2025 г. вижда натрупани стотици запитвания за резервации. Част от тях стоят без отговор дни наред. Това означава пропуснати ползи от нощувки и празни стаи. А Kitchen59 се бори за всеки клиент.
Kitchen59 не е просто хотел, а нов тип пространство – пресечна точка между бизнес и лайфстайл, работа и забавление, общност и пътешествия. Желязков ръководи проекта от 2020 г., когато първоначалната идея за студентски кампус към HRC Culinary Academy, водеща академия, обучаваща над 120 млади шеф-готвачи годишно за работа в Michelin ресторанти по света, прераства в многофункционален четиризвезден хотел с fine dining ресторант и рууфтоп бар.
От самото начало Желязков намира общ език с основателя на HRC Culinary Academy и собственик на Kitchen59 Фредерик Ден Холандер, холандски предприемач в сферата на образованието и хотелиерството. И двамата са възпитаници на Университета в Маастрихт и бързо развиват партньорство, започнало с покана Желязков да стане маркетинг директор в HRC.
През 2022 г. Желязков разширява фокуса на Kitchen59 към корпоративно настаняване, с което привлича технологични екипи от компании като Payhawk, Meta, Volt, Stripe, SumUp и Bunq. Интересът към хотелa расте, а с това и обемът запитвания от агенции и туроператори. Много от имейлите пристигат извън работно време, а обработката им понякога отнема дни. Това е критично забавяне в силно конкурентна среда. Само едно забавено запитване може да струва до 20 хил. лв. пропусната печалба, особено при групи и събития.
Желязков въвежда вътрешни процеси. Нощната смяна на рецепцията започва да маркира приоритетни имейли. Екипът се обучава допълнително. Но това не е достатъчно. От друга страна, създаването на специализиран отдел „Резервации“ би означавало нови разходи и трудно намиране на хора за рутинна работа, която лесно води до грешки. Той пробва и автоматизации чрез Zapier и CRM системи, но резултатът не е удовлетворяващ.
Междувременно изплува идеята да се прави AI анализ на хилядите ревюта от гостите. Желязков я обсъжда с хората от платформата Quendoo, която помага на хотелите да увеличат директните резервации. Отговорът е ясен: „Не се занимавайте с това. Много е времеемко. Нашите клиенти имат по-голяма болка с резервациите по имейл от туроператори – там все още няма разработен продукт“. Щом в Quendoo валидирали проблема с имейлите, Желязков решава да се прицели там.
Така се ражда Everrep – иновативен вертикален SaaS и AI инструмент, който автоматизира хотелската комуникация, директно буква резервации от входящите имейли, изпраща оферти, създава и автоматично въвежда резервации в PMS („Property Management System“), като предоставя анализи и инсайти за продажбите. „С Everrep помагаме на хотели да печелят повече, като не пропускат нито една възможност“, обобщава Желязков. Той работи с Quendo за обмяна на данни: „Те добавят стойност на всички техни клиенти, като им дават достъп до нашия продукт, а ние от наша страна носим на тях клиенти, защото за да работят с нас, хотелите трябва да минават през тяхната платформа“.
На практика Everrep тръгва с нула инвестиция. Разработката с екипа, се случва много лесно заради опита на повечето от тях и Желязков в хотелиерството. „Ние всички добре познаваме индустрията, защото част от нашия екип имаме много дълбок опит в индустрията и много контакти в България и Обединеното кралство. Решихме първо да добием пазарна валидация и след това да търсим инвестиция за подобряването на технологията и разрастването в Европа“, споделя той.
Everrep вече успешно решава проблемите с имейл комуникацията в Kitchen59 и има над 50 клиента, включително две големи хотелски вериги, които искат да съразвиват продукта. Дори голяма туристическа агенция проявява интерес заради трудности с управлението на имейли, проблем, който в техния мащаб струва много повече.
Желязков смята, че Everrep лесно може да се скалира в няколко вертикала, защото хотелите работят с унифицирани процеси, цени и наличности. Конкуренцията не го плаши: съществуват системи за комуникация с гости, но повечето са насочени към крайния потребител – чатботове, оптимизатори на директни резервации. В B2B сегмента обаче директните резервации са малък дял, а оптимизацията на имейлите е слабо разработена ниша. Именно там AI може да предложи най-голяма стойност с разпознаване на редовни гости, автоматични ценови предложения и увеличаване на процента потвърдени резервации.
„Малко технологични компании работят върху проблемите на хотелиерството“, отбелязва Желязков. Индустрията е консервативна и фокусът традиционно пада върху обслужването, не върху технологиите. Но точно това отваря простор за нови решения. „Докато вниманието е насочено към големите платформи като Booking, остават ниши, които чакат да бъдат трансформирани. Everrep цели да запълни именно тази празнина“, добавя той.
Този материал е част от рубриката „Уроците на 2025“ – поредица на Forbes, която събира историите на хора, превърнали непредвидимостта на годината в посока напред. В тях разказваме за повратните моменти, трудните решения и уроците, които оформят следващата крачка – в кариерата, в бизнеса и в личния път.
