Антоан Вераст, главен готвач и съосновател, Кристина Драгоева, оперативен директор на L’Instant Catering, и Амалия Аббас, един от създателите и фестивален директор на Ritual Gatherings, стоят зад новата концепция на The Ritual Dinner – ритуална вечеря, родена във фестивала и развиваща се днес като самостоятелен формат
The Ritual Dinner започва през 2017 г. като интимна вечеря в рамките на фестивала Ritual Gatherings. Какво превърна този формат в едно от най-разпознаваемите събития в програмата и каква е следващата му еволюция днес?
Амалия Аббас: Още през 2017 г. създадохме нещо, което тогава почти не съществуваше – хибрид между фестивал и dining experience. Докато повечето фестивали са изградени около сцени и публика, ние създадохме маса, около която непознати сядат и споделят вечеря. Това се превърна в едно от най-разпознаваемите събития на фестивала, защото създава различен тип преживяване – по-интимно, по-бавно и по-дълбоко. Хората не просто присъстват, а се свързват.
Днес The Ritual Dinner влиза в нов етап – от част от фестивалната програма към самостоятелен формат с повече издания, партньорства и нови локации.
От тази година The Ritual Dinner влиза в нов етап чрез партньорството между фестивала и L’Instant Catering. Какво стои зад това стратегическо обединение и как то променя мащаба и амбицията на проекта?
Амалия Аббас: В основата стоят сходни ценности, отношението към храната, към ритуалите около нея и към културната идентичност, която тя носи. За нас храната не е просто продукт, а носител на смисъл и принадлежност.
Затова беше важно The Ritual Dinner да се развие с партньор, който разбира тази философия и може да я надгради чрез кулинарната си експертиза.
Антоан Вераст: За нас това партньорство е възможност да развием различен dining формат – по-нетрадиционен от всички събития, които сме правили досега. Формат, който не се фокусира само върху храната, а върху цялостното преживяване и неговото послание.
Кристина Драгоева: Меню, което има смисъл както за нас, така и за всички хора, събрани около масата. Чиста, сезонна и локална храна, готвене на жив огън и отворена кухня, в която готвачите и гостите са заедно, споделят този момент и са част от една обща история. С този проект искаме да създадем силна връзка между мястото, хората и настоящия момент.
Вие позиционирате формата със слогана “Shrine Dining. Not Fine Dining”.
Какво означава тази концепция и защо според Вас тя отразява по-дълбока промяна в начина, по който хората търсят преживявания около храната?
Амалия Аббас: Shrine Dining означава да върнем храненето към неговия първоначален смисъл, като ритуал на принадлежност, свързаност и споделяне.
От една страна, това е уважение към самата храна – чиста, сезонна и идваща от хора, които я отглеждат с грижа към земята. От друга страна, това е вниманието към нематериалната стойност на храненето заедно – принадлежност, културна памет и връзка между хората около масата.
В свят на бърза консумация и Instagramable култура се опитваме да създаваме пространство за по-бавно преживяване, в което най-важното не е снимката, а присъствието.
The Ritual Dinner се развива от част от фестивалната програма към самостоятелен формат с потенциал за повече дати, колаборации и гостувания.
Как виждате бизнес модела зад тази концепция в дългосрочен план?
Антоан Вераст: Виждаме The Ritual Dinner като формат с потенциал да се развива отвъд фестивала – чрез самостоятелни издания, гостувания и международни колаборации.
Идеята е да създаваме различни издания на вечерята на разнообразни места по света – с местни продукти, гост-готвачи и интерпретации на всякакви ритуали около храната.
Кристина Драгоева: Фокусът остава върху внимателно курираното преживяване – събирането на хора около една маса и създаването на пространство за истинска среща.
Присъедини се към масата!
Запази своето място за The Ritual Dinner на 10 или 11 юли и преживей храната като ритуал.
Стъпка 1: вземи билет за Ritual Gatherings.
Стъпка 2: добави вечерята като add-on.
А ако юли не е твоят момент,
нови дати през август ще бъдат обявени скоро!
