Избрани статии и новини от редакцията на Forbes България
Одитът на „Мишлен“ в София все още не е приключил и не е взето решение столицата да не бъде включена в престижния гастрономически гид. Това съобщиха от Столичната община пред „Дневник“, след като в публичното пространство се появиха твърдения, че инспекторите са си тръгнали разочаровани и София няма да попадне в селекцията.
КЛЮЧОВИ ФАКТИ
- Столичната община заяви пред „Дневник“, че одитът на инспекторите на „Мишлен“ в София все още не е е приключил и няма взето решение столицата да не бъде включена в престижния гастрономически гид.
- Реакцията идва, след като в публичното пространство се появиха твърдения, че инспекторите са си тръгнали разочаровани от българската столица.
- От общината подчертават, че коментираните оценки представляват само един етап от процеса и не са окончателно заключение. По думите им договорът за одита няма фиксиран краен срок, а подобни процедури могат да продължат години.
- Според информацията сред забележките, направени по време на одита, са нивото на обслужване, прекалено дългите менюта, които създават впечатление за използване на замразени продукти, както и недостатъчното присъствие на български вина във винените листи.
- Инспекторите са обърнали внимание и на фактори извън ресторантите, включително градската среда и наличието на графити.
АКЦЕНТ
Макар да има критики, от Столичната община подчертават, че те не означават провал на кандидатурата на София. Според информацията, с която разполага общината, моментната оценка показва, че част от ресторантите имат потенциал да бъдат препоръчани от „Мишлен“.
ДОПИРАТЕЛНА
Паралелно с одита Столичната община започва изпълнението на 18-месечна стратегия за превръщането на София в разпознаваема европейска гастрономическа дестинация. Планът предвижда въвеждане на по-високи стандарти за обслужване, насърчаване на използването на български вина и местни продукти, подкрепа за независимите ресторанти и подобряване на градската среда. Изпълнението ще бъде координирано от Общинското предприятие „Туризъм“ с помощта на Кулинарен съвет, в който ще участват представители на общината и ресторантьорския бранш.
ЗА КАКВО ДА СЛЕДИМ
През следващите месеци предстоят нови срещи с ресторантьорския сектор, на които ще бъдат обсъдени препоръките от кулинарния одит. Крайната цел на стратегията е до края на 2027 г. София да повиши качеството на ресторантската си сцена, да удължи средния престой на туристите, който в момента е 2.3 нощувки, и да увеличи разходите им в града.
