Как ролята на данните променя начина, по който се управлява един бизнес в HoReCa?

HoReCa е индустрия, която разчита на опит и интуиция, но това вече не е достатъчно. Когато секторът в България се свива с над 5% годишно, не поради липса на търсене, ефективността става конкурентно предимство.

Данните от поръчките дават яснота, предвидимост и контрол, като показват реални модели вместо предположения. Днес 70% от заявките в Sirvis се правят извън стандартното работно време, когато управителите най-накрая имат възможност да анализират и планират, вместо просто да реагират на ежедневните задачи. Това е преход от оперативно към стратегическо управление.

Кое е по-трудно – технологиите или промяната в мисленето?

Промяната в мисленето. Истинската трансформация идва, когато хората започнат да работят различно. Когато промениш начина на работа на един обект, променяш много повече от резултатите му. В HoReCa това означава да излезеш от ежедневния цикъл на обаждания, списъци и спешни решения и да преминеш към по-структуриран модел на работа. Това не се случва за един ден, но когато се случи, ефектът е дългосрочен.

Как се изгражда доверие към иновацията в консервативна индустрия?

Чрез реален ефект в ежедневието. Повечето HoReCa бизнеси в България са изградени със собствени средства, с много усилия и личен риск.

За тези хора всяко решение е важно – защото е лично. Затова доверието към иновациите не се печели с презентации и обещания, а с реални резултати.

Как се изгражда устойчив растеж без компромис?

Устойчивият растеж започва, когато спреш да гониш всяка възможност и започнеш да казваш „не“ на това, което не съответства на визията ти. Най-трудните решения често не са какво да направиш, а какво да откажеш.

В среда на постоянни промени е лесно да оправдаеш реактивни решения. По-трудно е да се взимат решения за следващите пет години. Посока, дисциплина и способност да останеш верен на дългосрочната си визия – това е рамката.

Вярвате ли, че успехът се измерва в стойността за клиента?

Да. Вярвам, че финансовите резултати са следствие от стойността, която създаваш. Когато един бизнес работи по-ефективно, това не се отразява само на неговите показатели.

Отразява се на хората зад него – на екипите, на семействата, на клиентите. Истинският успех е когато бизнесът расте, а заедно с него растат възможностите на хората, които го изграждат.

Как измервате въздействието на лидерството си?

За мен лидерството е да създаваш условия хората да работят по-добре, отколкото са работили вчера. Ако това се случва, резултатите неизбежно идват след това.

Когато обекти, свикнали с телефонни поръчки, преминат към планиране с данни, печелят време за клиенти и работят по-спокойно и предвидимо, а дистрибуторите – с по-точни заявки, по-ясна комуникация и до 30% по-висока стойност и по-малко грешки.