Евелина Николова се върна с бронзовия медал от летните олимпийски игри в Токио през 2021 г. в категория до 57 килограма. Николова е родена в Петрич. Започва да тренира борба, когато е на 12 години. Сред другите ѝ големи успехи са бронзов медал от световното първенство в Баку през 2015 г. в категория до 55 килограма и сребърен медал на европейското първенство в Букурещ през 2019 г.