Свят на зимни бели вина
Избрани статии и новини от редакцията на Forbes България
Ако не спазвате Сухия януари, тоест да се въздържате от алкохол след дългите празници през декември, ви предлагаме няколко бели вина, които носят на обилна зимна храна.
Източна Европа
Count Karolyi Gruner Veltliner 2021, Унгария. Това сухо бяло вино идва от унгарския регион Панон. То е нещо като хибрид между Шардоне и Ризлинг с дъх на печени крушови плодове и зелена ябълка, някои нотки на мандарина/клементина. С много приятен вкус, идеално се съчетава със сирене, печено пиле, тиква, ризото.
Stone Castle Vineyards & Winery Chardonnay Reserve 2018, Rahoveci Valley, Косово. Каква изненада! Произведено от най-големия производител в Косово—и един от най-големите на Балканите, това е шардоне с тропически плодове. Има вкус на ябълка и круша, но също и ананас, малко медови нотки и кръгъл, кремообразен аспект. Вкусно и интересно и заслужаващо внимание отклонение от обичайния път на Шардоне.
Франция
Chateau des Adouzes „Le Tigres“ Faugeres 2022 Sud de France, Лангедок. С вкус на лимон/лайм, вдъхновен от гроздовия сорт Верментино за истинско изживяване на Южна Франция.
Domaine Passy Le Clou Chablis 1er Cru Beauroy 2017, Шабли. Класическо шардоне от Стария свят, ухаещо на златни и тръпчиви зелени ябълки и дюля. Прекрасно взаимодействие между тръпчивата ябълка и по-богатите, по-зрели плодове. Идеално за кремообразно ризото, печени бели меса, меки сирена.
Gustave Lorentz Pinot Blanc Reserve 2022, Елзас. Има вкус на тръпчиви жълти сливи и ябълки. Перфектно вино в средата на седмицата, съчетано с кремообразни тестени изделия, но също и добър партньор за вечери през уикенда с приятели
Pascal Granger Beaujolais Villages Blanc “La Jacarde” 2021. Блестящо светло златисто на цвят, средно тяло с аромат на пчелен восък. Въпреки че киселината е апетитна, тя не е пикантна. Това е страхотно демократично вино: не е твърде просто, не е твърде сложно и е подходящ хранителен партньор на много вкусове и текстури.
Португалия
Herdade de Sao Miguel „Colheita Seleccionada“ Branco 2020, Алентежу. Смес от португалско местно грозде, това е средно плътно, лимоново, опушено вино с бели и жълти тропически плодове, което върви с много есенно-зимни ястия. Страхотно съчетание с пилешка супа с фиде и пушено сирене гауда.
Quinta de Chocapalha Arinto 2020, регион Виньо, Лисабон. Направено от 100% Аринто, едно от страхотните и универсални местни бели сортове грозде на Португалия, това е свежо, цитрусово тропическо вино със средно тяло с добра минералност.
Южно полукълбо
Capensis 2020 Chardonnay, Западен нос, Южна Африка. Купажирано от множество лозя, това е манголд, който е бил леко докоснат от винопроизводителя, напр. плодовете блестят, намесата е минимална или поне винопроизводителят показва дискретна хитрост. Доста препечен вкус на бриош, заедно със солен оттенък, загатва за Шабли, но тропическите плодове поставят това в Новия свят.
Matetic Corralillo Sauvignon Blanc 2021, Valle de San Antonio, Чили. Совиньон блан със средно до плътно тяло, който няма типичната силна зелена нотка на вината от Нова Зеландия и Австралия. Има оттенък на чимшир, но този аромат отстъпва на богат дъх на тропически плодове от грейпфрут, папая и манго.
Simonsig Chenin Blanc 2022, Стеленбош, Южна Африка. С дъх на жълта ябълка с ароматен профил, който отразява вина от по-топлите части на региона. Малко ланолин, приятно пикантно усещане в устата на глицерол, плъзгащо се в тропически плодове, круша, пъпеш и маракуя.
Испания
Bodegas La Val Finca Arantei Albarino 2021, Риас Байшас. Има вкус на кремообразен лимонов компот, билков нюанс, жълти плодове и бели цветя. Пикантно, с малко солен оттенък, идеално за едно луксозно изживяване.
Ramon Bilbao Verdejo 2022, Rueda DO, Испания. Маслен крем и млечни нотки на носа представят това вино със средно тяло и жълти плодове. Доста тръпчив – компот от лимон, който се съчетава добре с жълти сливи, череши и естрагон. Страхотен избор за печени бели меса и кореноплодни зеленчуци.
Южна Италия
Feudo Maccari Family & Friends Grillo 2021, Terre Siciliane IGP. Пикантно и свежо бяло, наситено с анасон и билки, тръпчиви жълти плодове и бели череши.
Masseria Li Veli “Verdeca” 2020, Salento IGT. От петата на ботуша идва този златист оттенък с меден вкус, придружен от лимонова кора и малко бензиново настроение. Пищно и богато, като същевременно запазва тръпчив плодов профил. Чудесно съчетание с омлети или други ястия с яйца.
САЩ
Duchman Family Winery Roussane 2020, Oswald Vineyard, Тексас. Малко дъбова подправка на носа придружава билков нюанс, последван на небцето от жълти плодове: жълти сливи, лимонов компот и малко ябълка..
“La Loba” 2021 El Dorado County, Калифорния. Въглеродна бяла смес, водена от Шенин блан, подпомогната от Пити Масенг, Бианчета Тревигиана и малко портокалов мускат. Има богат и наситен вкус, с аромат на пчелен восък и кайсия.
Автор: Лана Бортолот, Forbes
