Знаете ли, че…? Разликата между клубна сода, селцер и газирана вода
Избрани статии и новини от редакцията на Forbes България
Поп. Пшшш. Аххх. Всички обичаме този освежаващ звук на мехурчета в бутилка, но не всички газирани води са еднакви. Сигурно често ви се е случвало да се сблъскате с едно пенливо трио: клубна сода, селцер и газирана вода. Те може да изглеждат еднакви, но всяка от тях има уникална страна и познаването на разликата може да подобри коктейлите ви, моктейлите или просто хидратацията ви. Нека се потопим в мехурчетата и да изясним нещата.
Селцер: Минималистът
Селцерът е най-близкото нещо до чиста газирана вода. Мислете за него като за празно платно за газираните напитки. Той е просто вода и въглероден диоксид – без добавени соли, минерали или излишни неща. Произхождайки от опити да се възпроизведе естествена газирана вода, селцерът предлага свеж, чист вкус, който е колкото може по-неутрален.
Тази простота прави селцера чудесен миксер за напитки, в които не искате водата да се състезава с другите съставки. Обичате ли водка със сода? Селцерът е вашият помощник. Искате да се почувствате изтънчени, като пиете “просто вода” на бюрото си? Отворете едно кенче, без угризения.
Клубна сода: Прекалено амбициозният
Клубната сода е като селцера, но с малко повече увереност. Освен вода и въглероден диоксид, тя е обогатена с минерали като натриев бикарбонат, калиев сулфат или натриев хлорид. Те й придават леко солен вкус и по-плътно усещане в устата.
Добавените минерали не са само за украса – те ненатрапчиво подобряват вкусовете, правейки клубната сода любима на любителите на коктейли. Чували ли сте уиски хайбол? Минералите в клубната сода помагат да се извадят нюансите на уискито, като в същото време омекотяват вкуса му. Тя е важен сътрудник на вашия коктейлен бар, добавяйки финес към напитките без да привлича твърде много внимание.
Използвай я за: Класически коктейли като Том Колинс или скоч с сода, или когато искате малко повече енергия в газирането.
Газирана вода: Естественото чудо
Газирана вода идва директно от природата: минерални извори. Нейните мехурчета са естествени (макар понякога да се подсилват с допълнително газиране), и тя съдържа собствени минерали като калций, магнезий и други. Тези минерали варират в зависимост от извора, придавайки на газираната вода уникални вкусови характеристики – от леко пенлива и леко солена до интензивно газирана с остър минерален вкус.
Популярни марки като Perrier и San Pellegrino попадат в тази категория и са точно толкова уместни на вечерята, колкото и в твоя Aperol spritz. Газирана вода е малко снобска в групата, но по добър начин – нейният уникален характер я прави по-скоро самостоятелна напитка, отколкото миксер.
Използвай я за: Изтънчени глътки, спритцове или комбиниране с храна.
Разграничаване на мехурчетата: Как се сравняват
Ако се чудите как тези газирани напитки се справят помежду си, ето основното: селцерът е най-простият, предлагащ само вода и въглероден диоксид за чист, неутрален вкус, който е идеален за миксиране или пиене самостоятелно. Клубната сода добавя допълнителни минерали, предоставяйки леко солен, по-пълен вкус, който прекрасно се съчетава с коктейли като уиски хайболс или Том Колинс. Газирана вода, от своя страна, е естествено газирана от минерални извори, притежаваща уникални, разнообразни вкусове в зависимост от източника си – перфектна за пиене сама или за повдигане на спритц.
Да не се бърка с…
Преди да приключим, нека изясним някои потенциални обърквания, свързани с газирането.
Тоник вода: Тоникът е самостоятелно чудо, с хинин и подсладители, които му придават горчиво-сладък вкус. Той е сърцето на партито с джин и тоник, но не може да се заменя с гореспоменатите три напитки.
Овкусени газирани води: Селцерите и газираната вода често се предлагат в различни вкусове, но базовата вода все пак попада в същата категория – просто с щипка лайм, горски плодове или каквото и да е творческо есенция, което са измислили.
Коя да изберете?
Честно казано, зависи какво пиете и в какво настроение сте. Ако правите коктейл, минералите в клубната сода могат да добавят елегантност. За безпроблемно газирано удоволствие, изберете селцер. А ако искате да се почувствате изтънчен, газираната вода е вашият избор.
