Избрани статии и новини от редакцията на Forbes България
20-годишно ирландско сингъл малц уиски спечели престижното отличие Irish Whiskey Trophy на тазгодишното издание на International Wine & Spirit Competition (IWSC). Победителят е Teeling Whiskey Distillery Exclusive 20 YO Mongolian Oak Cask Single Malt Irish Whiskey – изключително рядко уиски, отлежавало в бъчви от монголски дъб, произведено в лимитирана серия от едва 276 бутилки.
Уискито получи впечатляващите 98 точки от журито на международния конкурс, отличавайки се със своята комплексност, богат плодов характер и необичаен подход към отлежаването.
Teeling съчетава дълга семейна история със съвременен подход към отлежаването на уиски. Корените на компанията датират от 1782 г., когато Уолтър Тийлинг основава своя дестилерия в Дъблин. Историята продължава с Джон Тийлинг и неговата дестилерия Cooley, а по-късно и със синовете му Джак и Стивън Тийлинг, които през 2015 г. откриват собствена дестилерия в дъблинския квартал Либъртис.
Отличеното уиски е произведено от дестилат, първоначално създаден и частично отлежал в Cooley Distillery, след което е прехвърлен в дестилерията на Teeling.
Според компанията екипът е подбрал това сингъл малц уиски заради характерните му нотки на плодове от овощни градини, мед и ванилия. Впоследствие към този профил са добавени флорални, дървесни и кокосови нюанси чрез допълнително отлежаване в бъчви от монголски дъб.
Дъбът мизунара (Quercus crispula) се смята за подвид на монголския дъб (Quercus mongolica).
Изданието е ограничено до едва 276 бутилки.
Ароматът е изключително изразителен, с тропически плодови нотки на манго и ананас, допълнени от добре интегрирани дървесни нюанси, ябълка, круша, флорални аромати и дървесен тамян.
Във вкуса уискито е меко и леко кремообразно, с отличителна свежест. Разгръщат се нотки на цитрусова кора, печени ядки, деликатни солени нюанси, пълнозърнести бисквити, карамел, кокос, печена круша, мед и пикантни оттенъци на сандалово дърво.
Тази комбинация придава на финалното отлежаване в монголски дъб ясно разпознаваем характер, без да се губи същността на класическото ирландско сингъл малц уиски. Дъбът добавя подправъчни и сандалови нюанси, като същевременно запазва плодовете в центъра на вкусовия профил.
Финалът е дълъг и плодов, със захаросана сладост и продължителни нотки на ванилия, отлежал дъб, землисти тонове и задушени плодове от овощни градини.
Журито на IWSC описва уискито по следния начин:
„Ярки тропически аромати на манго и ананас излизат на преден план, придружени от отлично интегрирани дъбови нюанси. Вкусът предлага жизнена експлозия от цитрусова свежест, която постепенно преминава в деликатни ядкови тонове, напомнящи за фината плътност на плато със сирена. Финалът носи свежестта на сухо бяло вино и сладки, захарни нюанси, напомнящи захарен памук.“
Teeling Whiskey Distillery Exclusive 20 YO Mongolian Oak Cask демонстрира какво може да добави необичайният избор на бъчва към едно класическо, зряло ирландско сингъл малц уиски.
Резултатът е съчетание от комплексност, зрялост и богат ароматен профил, в който плодовата сладост се преплита с необичайния характер на монголския дъб. Това е уиски, което заслужава вниманието както на колекционерите, така и на ценителите, търсещи по-нетрадиционни интерпретации на ирландската уиски традиция.
