Ако американският писател Том Робинс е уцелил златното сечение на божествената и съдбовна намеса с крилатата фраза от романа „Бърни кълвача“ (издаден на български език за първи път през 1993 г. от издателство „Архетип“, в превод от Димитър Коцев-Шошо), че случайността е мястото, където Бог се подписва с псевдоним, в живота на Диляна Василева този артистичен подпис носи аромат на грозде.
В настоящия момент тя е един от създателите на магнетичното AYA Estate Vineyards в района на Хърсово, където изкуството и виното съжителстват в истинска хармония, но в професионалния й опит досега респект буди и важната й роля в екипа на See Wines, към който се присъединява преди повече от десет години.
Лозарството и винопроизводството винаги са били част и от семейната й история, тъй като предците й са сред инвеститорите в кооперация Сунгурлански мискет. Дядото и бащата на Диляна са ключовите фигури, които отварят широко вратата към познанието, че качествената суровина е предпоставка за хубав финален продукт. „На нас, българите, ни е вроден интересът към виното. Едва ли има фамилия, която да няма пръст във винопроизводството. И моята не прави изключение в това отношение. По майчина линия произхождам от Сунгурларе и виноправенето е било част от мен още от детските ми години, когато под указанията и строгото наблюдение на дядо ми главната задача на децата беше тъпченето на гроздето.“
Оттогава досега Диляна опознава в детайли всички процеси във винопроизводството, а благодарение на вроденото си любопитство и професионализъм надгражда познанията си с всяко работно пътуване към различни винени дестинации в световен мащаб. България е за пример в една много интересна категория – дамското присъствие във винения сектор. Докато в световен мащаб процентът на „винопроизводителките“ не надвишава може би 20%, у нас имаме абсолютна равнопоставеност между двата пола в това отношение.
И докато възхишението й към свежото и смело присъствие на нежния пол в този бизнес се базира на добри примери, все още смята, че има дълъг път в посока на консолидиране на браншовите организации. „Все се намира някой, който още не е разбрал идеята зад „съединението прави силата“. Мисля си, че най-голямото предизвикателство пред бранша е да спрем да действаме като орел, рак и щука и да започнем гледаме заедно и в една посока – в полза на добрия имидж на Wines of Bulgaria. Едва след това ще имаме възможност да покажем и собствените си индивидуални „лица“.
Заедно с инвеститорите във вече реализираната мечта, наречена AYA Estate Vineyards, и екипа, който стои зад проекта изкуство и вино, се надява, че „AYA Estate Vineyards може да служи като един „предвестник на пролетта“. Повечето от хората, които срещам в чужбина, не са чували за България, изненадани са колко древни корени има самата държава и винопроизводството ѝ, и това отключва любопитство и желание за повече знания. Други са чували, но със силно негативна конотация. AYA Estate Vineyards може да е ключът, който да отвори вратата на пожелалите да влязат, да се запознаят и да повярват, че новото лице на българското вино заслужава внимание и няма да разочарова.“
Вече с богат опит зад гърба си, но винаги готова да последва и експериментира добрите примери и образци във винарския бранш с авторски решения в търсенето на определен и характерен стил, Диляна Василева е категорична, че „човек се учи от теорията, но се развива от прилагането й на практика, което включва и експериментите, затова вярвам, че те трябва да са част от процеса по израстването – и на човека, и на продукта, който прави. Уникален всъщност е стилът на всеки производител заради комбинацията от техники, които прилага, заради начина, по който ги прилага, заради суровината (гроздето), което използва, къде и как го отглежда, как го комбинира и преработва. Някои търсят модерност и технология, други ги отричат напълно, ние по-скоро сме по средата – работим с бетонови съдове, които обаче са оборудвани с модерна техника, нещо като комбинацията ying/yang, но във винопроизводството“.
И тъй като от самото начало Диляна ни напомня за един от героите в романа на Робинс, ще се върнем отново в свещенодействието на страниците на книгата, в която пиенето на вино е равнозначно на „все едно Господ слиза в гърлото ти, обут с гащи от червено кадифе“, за да споделим нейната препоръка за добро червено вино или гащи от червено кадифе – колоритен бленд от Санджовезе и Ранна Мелнишка лоза, за което Диляна добавя, че привлича завидно внимание от чужбина, както и Айя Мелник амфора 2023 – отлежала Широка Мелнишка лоза в 700-литрова амфора, която ще направи първите си стъпки в есенно-зимния сезон, когато според Диляна Василева ще е идеалното време да влезе в главната роля – чудесен подарък за всички предстоящи семейни празници.
