Шато Копса: Традиция, устойчивост и нови идеи

Шато Копса е емблематичен бранд на картата на българското вино и на винения туризъм у нас, как стигнахте дотук?

Доброто име и репутация се градят бавно – с постоянство, себеотдаване, с чувство на обич и принадлежност към това, което правиш. В сравнение с историята на световните примери във винения бранш тази на „Шато Копса“ започна едва преди 16 години, но вярвам, че с основата, на която сме стъпили, ни очаква успешно и дълго развитие.

За моето семейство всичко, което стои зад бранда „Шато Копса“ – от лозята и хората с които работим, до бутилката вино и хотелиерския бизнес, е въпрос на наследствена семейна ценност, приемственост, отговорност и свързаност с Розовата долина, земята, виното. Това, което моят дядо е правил като  дългогодишен директор на винпром „Розова долина“ и като човек, произвеждащ вино в домашни условия с изключителен професионализъм, бе продължено от моя баща.

Той сложи начало на новата ни история през 2002 г., изкупувайки лозови масиви, създадохме и нови насаждения по най-съвременни методи за подбор на сортове, начин на засаждане и отглеждане. През 2005 г. вече правехме вино, а през 2007 г. бутилирахме първия си продукт – „Шато Копса Кюве руж“. Така ние с брат ми, третото поколение, съвсем естествено продължихме традицията, започнахме да подобряваме качеството на виното, да презентираме бранда, а през 2008 г. открихме емблемата на нашия бизнес – замъка „Шато Копса“, който се разпознава като семейна ценност на фамилия Минкови.

Има ли уроци за виното, които се предават от поколение на поколение във вашето семейство?

Тези уроци са по-скоро неосъзнати. Когато детството ти е преминало покрай гроздето, земята, виното, както се случи с нас, неусетно развиваш интуицията и привързаността към тях. Оттук идва и привързаността към Розовата долина и отдадеността към изграденото с общи семейни усилия във времето.

Само емоционалната обвързаност обаче не е достатъчна, трябва надграждане – постоянно трупане на познания за съвременните трендове, новите технологии, концепциите зад всеки тип вино. Важно е и да познаваш пазара, потребителските и културните навици на консуматорите от различни поколения и географски ширини. Живеем във време, в което трябва да сме много гъвкави спрямо пазара, да сме иновативни, да мислим все повече за устойчивостта на производството и да правим продукт, отговорен към околната среда.

За наша радост четвъртата генерация Минкови се увлича от семейния бизнес. Приемствеността между поколенията е ключова за нас, защото всеки израства с компанията, допринася и носи част от отговорността за развитието ѝ.

В последните години виненият ни пазар сякаш се насити с нови и интересни брандове. Как поддържате нивото си конкурентно във времето?

Отговорността да устоиш на пазара с постоянно качество е тежка и наша основна цел е да поднасяме на приятелите и клиентите на „Шато Копса“ винаги отличен продукт, както и да ги изненадваме с нови, модерни вина. Вярваме, че нашата сила е в съдържанието на бутилката и с него „Шато Копса“ печели доверието на потребителите си. Ежегодният ръст на продажбите ни е признание за качеството на виното и ракията, които създаваме.

За всеки бизнес коректността във всяко отношение и лоялността между бранда и клиента са ключови за растежа му. Това е нашият лайтмотив и при управлението на хотелиерската ни дивизия. В хотела и ресторантите ни старанието, вниманието и усилията в името на удовлетвореността на гостите ни са ежедневни.

Пандемията удари силно винената индустрия и туризма, как се адаптира вашият бранд?

Обратно на световната тенденция, експортът ни се увеличи, може би защото работим с онлайн магазини в чужбина. В световен мащаб нарасна домашната консумация на алкохол и като резултат засилихме износа си към Великобритания, Южна Корея, Германия. Увеличиха се продажбите ни на т. нар. off-trade пазар – вериги супермаркети, хранителни магазини и специализирани обекти за алкохолни напитки.

Сериозен ръст на оборота отбелязахме и в нашия онлайн магазин благодарение на усилията ни в дигиталния маркетинг.  В момента работим върху уебсайт, изцяло обърнат към преживявания, които ще накарат клиентите и приятелите на „Шато Копса“ да се почувстват  така, сякаш са при нас. Превърнахме дегустационната си в място за хибридни ивенти, в които ще се включват реални и виртуални участници. Идеята ни е все повече хора да имат достъп до винената култура и до света на „Шато Копса“.

„Шато Копса“ се движи в крак с последните световни тенденции, какви нови идеи за бъдещето му са на дневен ред?

Една наша идея за експанзия на местата за настаняване в „Шато Копса“ намери своето потвърждение във времето на пандемия. Повишеният интерес към къщи сред природата и желанието за повече лично пространство ни подтикна да се заемем с проекта Rose Valley Country Club.

Планираме изграждането на еко селище с 30 вили в непосредствена близост до „Шато Копса“, изцяло подчинено на концепцията за устойчивост и опазване на околната среда. В една част от къщите ще се настаняват гости на „Шато Копса“, а останалите ще се предлагат за продажба. Всички те ще разполагат с удобствата на градския дом и с най-големият лукс – природата, чистия въздух и здравословната храна от малки местни фермери. Няма да липсват и удоволствията на съвременния човек като фитнес център, бързоскоростен интернет, зала за срещи, спа център.

Архитектурата на вилите ще е съобразена с основната идея да се отнасяме с любов към природата и ще включва натурални материали като камък и дърво. Спа центърът ще следва същата концепция за биофилия – връзката със земята и заобикалящата природа ще е водеща, светлината ще прониква отвсякъде, а в спа процедурите ще ползваме тероарни продукти от Розовата долина. Rose Valley Country Club ще разчита изцяло на зелени технологии и устойчиви решения като употребата на соларна и геотермална енергия, рециклиране на дъждовните и отпадъчните води, компостиране, разделно събиране на боклуците, висок клас енергийна ефективност на сградите и др.

Проектирани са и зелени градини за практикуване на биоземеделие за собствени нужди. Вярваме, че селището ще бъде привлекателно за хора, ориентирани към един по-природосъобразен начин на живот, в който да съчетават работата със семейната почивка и хобитата си, като летателните спортове например. Един голям плюс на Rose Valley Country Club е географското му местоположение в Централна България, както и бързият достъп до летище София и Пловдив.

Споменавате летателните спортове. Те също ли са водеща част в концепцията на проекта ви? 

Освен на виното и тероарната храна, розите и лавандулата като основни елементи в нашата концепция Rose Valley Country Club ще бъде подчинен и на летателните спортове. Недалеч от „Шато Копса“ се намира Сопот – най-доброто място за летене в България. Именно в него се провежда „Въздухария“, единственият на Балканския полуостров фестивал за безмоторно летене, както и световното първенство по парапланинг.

Почитателите на този спорт, свързан със силата на вятъра, тишината и природата, постоянно се увеличават. Повечето са млади хора и за тях Rose Valley Country Club може да е удобно решение да практикуват любимото си хоби и да са със семейството си в една приятна среда. Заради тях сме предвидили и изграждането на писта за безмоторни и електрически самолети. Идеята ни е Rose Valley Country Club да привлече потенциални членове на клубен принцип – хора, обединени от страстта си към летенето.